Loş ışıklar, iki kişilik bir masada romantizm dolu bir gece için özenle hazırlanmış akşam yemeği sizi karşılar. Aperatiflerin iştah kabarttığı romantik akşam yemeği menü zenginliği ile gecenin atmosferini tamamlar.
Lezzetin eşlikçi olduğu sohbet ve bakışmalarla bu deneyimi paylaşmak için siz de menü örneğimizden yararlanabilirsiniz. Özel bir yemek için yapabileceğiniz pratik tarifler ve öneriler rehberimizde. Romantik akşam yemeği fikirleri ile siz de aşkın en lezzetli dakikalarına tanık olabilirsiniz.
İki Kişilik Lazanya
Servis kolaylığı, doyuruculuğu ve otantik İtalyan dokunuşu ile romantik yemeği menüsünün başrol oyuncusu olan lazanya için iki kişilik ölçüler hazırladık. İki kişilik lazanya ile siz de kendi mutfağınızın şefi olabilirsiniz.
2 kişilik romantik akşam yemeği için lazanya malzemeleri arasında; 300 gram az yağlı kıyma, 1 adet orta boy mor soğan, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı domates rendesi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 su bardağı sıcak su, 8 adet lazanya yaprağı bulunuyor.
Tarife şef dokunuşu katacak tam kıvamında beşamel sos için; 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı tereyağ, 3 su bardağı tam yağlı süt, 1 çay kaşığı karabiber, bir fiske muskat rendesi, 1 çay kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri yeterli olur.
İki kişilik lazanya yapmak için önce beşameli hazırlamaya başlamalısınız. Unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar pişirdikten sonra üzerine sütü ekleyin. Kıvam alınca baharatları ilave edip altını kapatın. Bu sırada sosun üstünün kaymak tutmaması için streç film ile kapatmayı unutmayın.
Kıymalı harç yapımı için önce kıymayı pişirin, rengi iyice değişince üzerine incecik doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edin. Domates ve salça ile biraz kavurduktan sonra baharatlar ve sıcak suyu ekleyin. 5 dakika kadar pişince altını kapatın. Bir fırın kabının altına sırasıyla; bir kepçe beşamel, lazanya yaprağı, beşamel ve kıymalı harç koyun. Tekrar, lazanya, beşamel, kıymalı harç şeklinde ilerleyin. En üstteki katı beşamel ile kaplayıp kaşar peyniri ilavesi ile üstü kızarana kadar fırınlayın. 180 derecede ortalama 15 dakika sonra yemek için hazır. Afiyet olsun.
Lazanyayı servis ederken masada şık çatal bıçak takımı modelleri eksiksiz yer almalı. Bıçağın biraz keskin olması gereken servis için kaliteli ürünleri hemen inceleyin.
Kısık Ateşte Pişirilmiş Kısa Kaburga Ragu
Romantik akşam yemeği et açısından biraz daha doyurucu olsun isteyenlere kaburga ragu öneririz. Kısık ateşte ağır ağır pişen bu lezzet şöleni, romantik akşam yemeği menülerine yıldız armağan eder. Sebzelerin şarap ile kaburgaya lezzet kattığı bu özel tarif tam bir İtalyan klasiği.
Malzemeler:
- 1 kg dana kaburga
- 1 adet küçük havuç
- Yarım sap ince kıyılmış kereviz
- 1 adet küçük boy beyaz soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 150 gram domates püresi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı et suyu,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze kekik, defne yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber
Damak çatlatan sonuç ve tam kıvamında pişmiş kaburgalar için önce etleri tuz ve karabiberle tatlandırıp, yağlanmış döküm tencerede yüksek ateşte mühürleyin. Etler kahverengiye dönünce ocaktan alın. Deglaze sos hazırlamak için etleri aldığınız tencereyi yıkamadan üzerine kıyılmış sebzeleri ilave edin ve soteleyin. Kavrulunca sarımsak ve salça ile birkaç dakika daha kavurun. Üstüne kırmızı şarabı ekleyin. Alkolün uçması için kapağı kapatmadan 5 dakika karıştırarak sosu çektirin. Sos kıvam aldığında domates püresi, et suyu, kekik ve defne yaprağı ile çeşnilendirin.
Mühürlü etleri sosa yeniden koyarak kaynayana kadar altını kısın. Kaynamaya başlayınca kapağı kapatın ve karışımı 150 derecede ısıttığınız fırına verin. en az 2.5-3 saat pişirin. Etler kemikten ayrılana kadar piştiğinde etleri ayırın, biraz ılımasını bekleyip ayrı bir kapta didikleyin. Sos biraz daha kaynadığında kıvamı koyulaşmalı. Kıvam alan sosa etleri yeniden ekleyin ve voila! Servis zamanı.
Serviste kullanabileceğiniz rustik seramik servis tabağı modelleri için Grace Brands koleksiyonunu keşfedin.
Acılı Sosisli ve Kalabriya Biberli Rigatoni Makarna
Son dakika 2 kişilik romantik akşam yemeği planladıysanız sizi kurtaracak tarif pratik ve lezzetli bir makarnadır. İşte acılı sosisli ve kalabriya biberli rigatoni makarna o kurtarıcı reçete.
Malzemeler:
- 400 gram rigatoni makarna
- 250 gram küçük doğranmış dana sosis
- 1 tatlı kaşığı Kalabriya biberi ezmesi (yoksa yoğun bir acı biber salçası da kullanabilirsiniz.)
- 3 diş incecik kıyılmış sarımsak
- 2 su bardağı domates püresi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 dal taze fesleğen yaprağı
- Tuz, şeker ve taze çekilmiş karabiber
Partnerinizle beraber geçireceğiniz dakikalara yemek yapımı da dahilse, bu tarif kısa sürede hazırlanması ile oldukça uygun. Romantik akşam yemeği menüsü evde hazırlanırken sohbet edebilir, yoğun dikkat vermeniz gerekmeden lezzetli sonuca ulaşabilirsiniz.
- Rigatoni makarnayı haşlayın: Kaynayan suyun içine bir çay kaşığı kaya tuzu atın ve makarnayı bol tuz ile haşlayın. Dişe gelen kıvama geldiğinde haşlama suyundan 1 su bardağı ayırarak süzün. (Kesinlikle yıkamayın, yıkamak hem nişastayı hem de lezzeti alır götürür.)
- Soteleyin: Tavayı ısıtın içine doğradığınız sosisleri ekleyip zeytinyağında kavurun.
- Tatlandırın: Tavaya sarımsakları, biber ezmesini ekleyip iyice karıştırın.
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin sırtına çarpı şeklinde bıçakla yarıklar atıp kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Buzlu suyla şoklayıp kabuklarını soyun ve blend edin. Kabuklar hem sosu sulandıracağı hem de asiditeyi yükselteceği için bu adımı atlamayın.
- Domatesler sahnede: Tavaya kabuksuz domates püresini bir çimdik şeker ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Baharatları ilave edin: Kıvam aldığında tuz ve karabiber ilave edin.
Haşladığınız makarnaları sos ile iyice karıştırıp servise uygun genişlikteki tabak modelleri ile sofraya getirin. Üzerini fesleğen ve parmesan ile süsleyip porsiyonlayabilirsiniz. Henüz dumanı üstündeyken mis gibi domates kokusunu içinize çekmeyi unutmayın. Lezzetini kokusundan bile anlayabilirsiniz.
Bireysel Dana Wellington
Partnerinizin en sevdiği yemeği, sadece onun için özel olarak hazırlamak ister misiniz? Eğer evde romantik akşam yemeği menüsüne bir porsiyon et eklemek isterseniz tek kişilik dana Wellington yapabilirsiniz. Kısaca dana bonfilenin milföy hamurunun koynunda uyuduğu bu İngiliz klasiği, mutfaktaki becerinizi sergilemek için çok doğru bir seçim.
Malzemeler;
- 150 gram kalın kesilmiş dana bonfile
- 150 gram kıyılmış kestane mantarı
- 1 adet arpacık soğan
- Göz kararı kekik, tuz, karabiber
- 1.5 yaprak milföy hamuru
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 Yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 dilim füme antrikot
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Basitçe eti mühürleme, sarma ve fırınlama adımları ile tamamlanan çok adımlı bu yemek, özellikle dünya mutfağına meraklı çiftler için ideal.
- Eti dinlendirin: Pişirmeden 30 dakika kadar önce eti buzdolabından çıkarın, üzerini iyice kurulayın ve dinlendirin.
- Mühürleyin: Dana etini geniş bir tavada, yağ ile iyice kızarana kadar yüksek ateşte mühürleyin. İki tarafı 2’şer dakika kızartmanız yeterli olacaktır. 20-25 dakika kadar ılıması için bekleyin.
- Mantarları kıyın: Manlarları bir satır veya keskin bir bıçak ile incecik kıyın.
- Mantarları soteleyin: Yağsız bir tavada mantarları soteleyin. Suyunu salıp yeniden çekmesi yeterlidir. Tamamen susuz kalana kadar sotelemeye devam edin. Su bitince içine 1 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı, ince doğranmış soğanı ve aromatik otları ilave edin. Toplam 30 dakika sote için uygundur.
- Hamuru açın: Bir streç film üzerinde milföy hamurunu bir merdane ile hafifçe açarak genişletin. Eğer çok soğuk olduğu için açmakta zorlanırsanız öncesinde 10 dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. (Streç film olmazsa hamur tezgaha yapışabilir.)
- Hamur ile karışımın buluşması: Hamurun üstüne mantarlı karışımı güzelce yayın. Bu işlem ikonik lezzetin damakları şenlendiren umami derinliğinin sırrıdır.
- Hardallayın: Bifteğin her tarafını hardalla incecik kaplayın.
- Sarmalayın: Hamurun ucuna eti yerleştirip her tarafını kaplayacak şekilde sarın.
- Dinlendirin: Hamur ve streç film ile sarılan eti yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Streci çıkarın: Streç filmi çıkarıp üstüne yumurta sarısını sürün.
- Fırınlayın: Önce 160 derecede 25 ardından 210 derecede 10 dakika pişirin.
Otlu Tereyağlı Dökme Demir Tavada Pişirilmiş Biftek
Pratik romantik akşam yemeği için çok lezzetli bir biftek reçetemiz var. Tereyağı nedeniyle tadı biraz yoğun, dolayısıyla kış ayları için daha iyi bir seçim olabilir.
Malzemeler:
- 1 adet 500 gram 4- 5 cm kalınlığında antrikot biftek
- 1 çay kaşığı koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1-2 yemek kaşığı avokado yağı
- 2 yemek kaşığı tuzsuz doğranmış tereyağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 dal taze biberiye
- 8-10 dal taze kekik
Otların aromatik lezzetiyle taçlanan reçete, leziz bir ana yemek seçeneği.
- Pişirmeden 1 gün önce etin yağ tabakasını bir bıçakla hafifçe çizin. Üzerini tuz ile kaplayın. Eti bir havluya sararak tel ızgaranın üzerinde, buzdolabında dinlendirin. Izgara telinin altına geniş bir tepsi yerleştirmeyi unutmayın, çünkü et suyunu salacaktır.
- Sıcak işlemden 30 dakika kadar önce bifteği oda ısısında dinlenmeye alın.
- Tavayı 5-7 dakika boyunca ısıtın. Bifteği iyice kurulayıp karabiber ile çeşnileyerek tavaya alın.
- Eti her tarafı toplam 2 dakika boyunca tavada kalacak şekilde avokado yağı ile sık sık çevirerek mühürleyin. Toplam 5 dakika pişirme sonrası etinizin orta pişmiş kıvama gelmesi beklenir.
- Son çevirmenin ardından ocağın altını kısın, tavaya bağlamak için tereyağını, sarımsak, biberiye ve kekiği ilave edin.
- Hafifçe mantolayarak 30 saniye boyunca sosu etin üstüne doğru atın. Bu lezzetin et üzerinde yoğunlaşmasını sağlar.
- Ocaktan aldığınız yağlı eti 10 dakika dinlendirin ve şeritler halinde keserek servise geçin.
- Yemek tabağı modelleri içinde servis ederken yanına patates püresi ve haşlanmış sebzeler de ilave edebilirsiniz. Etin üstüne tavadaki yağdan koyarak sunmayı unutmayın.
Beyaz Şaraplı Fırında Karides Scampi
Sarımsak, tereyağı veya beyaz şarap ile Akdeniz romantizmini masanıza getirin. 20 dakikada sofraya gelen tarif, yaz aylarında romantik akşam yemeği için menülerin gözdesi.
Malzemeler:
- 500 gram ayıklanmış, temizlenmiş ve suyu kurulanmış jumbo karides
- 4 yemek kaşığı erittiğiniz tereyağı
- 3-4 diş ince kıyılmış sarımsak
- 1/4 su bardağı beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak önden ısıtın. Ardından temiz karidesleri, yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye yayın. Üzerine tereyağı, sarımsak, şarap, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Opak hale gelene kadar 10-12 dakika pişirin. Üzerine taze kıydığınız maydanozları ekleyerek servise geçin. Rengarenk melamin servis ürünleri ile sunarak Akdeniz temasını tamamlamayı unutmayın.
Planlama ile Başlayın: İki Kişilik Romantik Akşam Yemeği Menüsü Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Atmosfere uyumlu romantik bir akşam yemeği menüsünün partnerinizin ve sizin damak zevkine uygun olması gerekir. Her ikinizin de yemek tercihlerini ve alerjilerini gözeterek menü hazırlamalısınız. Bu en önemli adımın ardından menü seçiminin detaylarında dikkat etmeniz gereken diğer noktalara değinelim:
- Masada birbiri ile yarışmayan, dengeli yemekler olmasına özen gösterin. Bir adet başlangıç, bir ana yemek ve tatlı yeterli olacaktır.
- Başlangıç için caprese, brushetta, mevsim yeşilliklerinden küçük bir başlangıç tabağı tercih edebilirsiniz.
- Ana yemek olarak hamur işi yerine dengeli bir sebze-protein eşleşmesi hazırlayabilirsiniz. Et ve garnitür planı her zaman romantik masaların kurtarıcısı olur.
- Tatlı olarak çikolatalı seçenekler romantizm temasına çok yakışır. Sufle veya fondü ile geceye tatlı bir iz bırakabilirsiniz.
- Yemeğin tam zamanında hazırlanması için saat planlamasına dikkat etmelisiniz.
- Yenmesi kolay ve estetik yiyecekler seçin. Kılçıklı balıklardan uzak durmak iyi olabilir.
- İçeceklerinizi menüyü çıkardıktan sonra yemeklere uyumlu seçeneklerden tercih edin.
Zamanı Kısıtlı Olanlara: 30 Dakikada Hazırlanabilecek Pratik ama Şık Akşam Yemeği Tarifleri
Paylaştığımız birçok reçete özenli sofralar için oldukça uygun. Ancak her zaman sofranın hazırlanması için saatleriniz olmayabilir. Sadece yarım saatiniz varsa ve kolay romantik akşam yemeği menüsü arayışındaysanız, deniz mahsullü linguine ve trüf yağlı sarımsaklı ekmek ikilisine şans verebilirsiniz.
Deniz Mahsullü Linguine ve Trüf Yağlı Sarımsaklı Ekmek Kombini
Sadece 30 dakikada harikalar yaratmak için biraz hazır malzeme kullanmamız gerekli. Karides ve midyeleri ayıklanmış olarak almayı unutmayın ve gerisini tarife bırakın.
Deniz Mahsullü Linguine İçin Malzemeler:
- 300 g linguine makarna
- 250 g karides
- 15 adet ayıklanmış midye
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap
- 1 adet soyulmuş, ince kıyılmış domates
- Taze fesleğen ve maydanoz
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
Makarnayı dişe gelecek kıvamda bol tuzlu suda haşlayıp, suyundan 1 kepçe ayırdıktan sonra süzün. Geniş bir tavayı ısıtın ve içine önce sarımsakları atıp kokusunu alana kadar hafifçe soteleyin. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz ve kuruladığınız deniz mahsullerini tek tek atın. Karidesler pembeleşip opaklaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Üstüne soyup doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler diriliğini kaybedince beyaz şarap koyun ve kapağı açık 2 dakika kadar çektirin.
Sos hazır olduğunda tavaya makarnaları alıp, haşlama suyunu azar azar ilave edin ve çekene kadar karıştırarak pişirin. Hazır olduğunda taze otlar ve karabiber/tuz ile servise geçebilirsiniz.
Trüf Yağlı Sarımsaklı Ekmek İçin Malzemeler:
- 1 adet taze baget ekmek
- 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz trüf yağı
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- İnce kıyılmış maydanoz
- Çekilmiş kaya tuzu
Fırını 200 derece için ısıtın. Yağları, sarımsak ve yeşillikleri bir kasede iyice karıştırın. Yarıya böldüğünüz baget ekmeklerin üstüne karışımı sürün. Fırın tepsisine dizip 8-10 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra çıtır çıtır olmuş ekmekleri dilediğiniz boyutta keskin bir bıçakla keserek sofraya getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Evde romantik akşam yemeği menüsü hazırlarken hangi yemekler tercih edilmeli?
Sindirimi kolay, mevsim sebzeleri ile hazırlanmış yiyecekleri tercih edebilirsiniz. Servisi ve yemesi zahmetli olmayan, birbiri ile uyumlu seçenekler olmasına özen gösterin.
İki kişilik romantik akşam yemeği menüsü pratik şekilde nasıl planlanır?
Marine edilecek yemeklere önceden başlamalı, zeytinyağlıları bir gece önceden yapmalısınız. Etlerin pişme süresini misafirinizin gelişine göre ayarlamalı ve fırında yemekler pişerken aperatifleri hazırlayabilirsiniz.
Romantik yemek masası hazırlama esnasında mum ve şamdan seçimi nasıl olmalı?
Şamdan ve çiçekleri görüşü kapatmayacak şekilde konumlandırın. Loş ışık için yerden ışıklandırma, aplik veya lambader kullanın. Masadaki mumların kokusuz olmasına ve servisi engellememesine özen gösterin.
Romantik akşam yemeği menüsü için en uygun tatlı alternatifleri nelerdir?
Menüde paylaşılabilir ve hafif tatlılara şans verebilirsiniz. Panna cotta, çikolatalı sufle veya mus iyi birer seçenek olabilir.
