Yoğun çikolata lezzeti ve ağızda dağılan kıvamı ile hafızalara kazınacak bir tatlı yapmak isteyenlerin ilk seçimi çikolatalı mousse tarifi olur. Ancak birçok kişi, tarifin zor olduğunu düşünerek seçimini hazır seçeneklere yönlendirir. Elbette hazır çikolatalı mousse kaselerinin hiçbiri ev yapımı lezzetini vermez. Bu düş kırıklığını bir mutfak keşfine dönüştürmeye ne dersiniz? Kolay çikolatalı mousse tarifi ile siz de profesyonel sonuçlar elde edebilirsiniz. Doğru malzemeler, biraz özen ve ipuçları ile başarıya adım adım yaklaşın.
Çikolatalı Kolay Mousse Tarifi İçin Malzemeler
Yapımı yarım saatten az süren, 2-4 kişilik porsiyon sayısı ile çekirdek aileler için ideal olan reçetemiz sizlerle. İşte bitter çikolatalı mousse tarifi için malzemeler:
- 180 gr bitter çikolata
- 200 ml krema
- 1 küçük çay bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
Çikolatalı Kolay Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?
Tadı damağınızda kalacak acı çikolatalı mousse tarifini hazırlamak için 15, pişirmek için 10 dakika yeterli. Sizin de nefis bir tatlıya ayıracak yarım saatiniz varsa, haydi mutfağa!
- Bitter çikolatayı, süt ve tereyağı ile altına su dolu bir tencere koyarak, mayonez tenceresinde benmari usulü eritin ve kenara alın. (Mayonez tenceresi; derin, dibi yuvarlak olan çelik çırpma kabına denir.)
- Başka bir kapta, yine benmari usulü yumurtanın sarısını ve şekeri karıştırarak çırpın. Buharın sıcaklığı ile yumurtanız pişer ve çiğ yumurta kokusu kalmaz.
- Şeker eriyip karışım homojen kıvam alınca ocaktan alın ve vanilini ekleyin.
- Yumurta, şeker ve vanilin karışımına eriyen çikolatayı ilave edin.
- Başka bir kapta soğuk kremayı mikserle çırpın.
- Çikolatalı karışım ılıdığında kremayı karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste karıştırarak, havasını söndürmeden homojenleştirin.
- Karışımı şık kase modelleri içine eşit paylaştırın ve üstünü streç filmle kapatarak buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
- Üzerini rende çikolata ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Hava almayan kaplarda buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur. Afiyat olsun.
Çikolata Mousse Tarifinin Püf Noktası
Pratik çikolatalı mousse tarifinin en zor kısmı, tatlı buzdolabında dinlenirken beklemek olsa gerek. Hem kolay hem de leziz bu reçete özellikle sütlü tatlılar sevenlere yoğun bir alternatif hazırlar. Her zaman “en iyiyi” arzu edenler için orijinal çikolatalı mousse tarifinden ödünç aldığımız bazı püf noktalar var:
- Tatlı kreması kullanın: Tatlı için uygun olan kremalar yüksek oranda yağ içerir. Bu da yoğunlaşmasını ve lezzeti artırır. Yemeklik değil, tatlı için olan kremaları kullanmaya dikkat edin. Yağ oranı %30’un üstünde olmalı.
- Malzemelerin ısısına dikkat: Yumurtanız oda sıcaklığında, kremanın ise soğuk olmasına özen gösterin.
- İsrafa geçit yok: Tarifimizden artan yumurta beyazı ile mereng yapmayı deneyebilirsiniz. (Anneler Günü için tatlı tarifleri verdiğimiz listede mereng reçetesini de bulabilirsiniz.)
- Bitter yerine beyaz veya sütlü seçenekler için:
- Sütlü çikolatalı mousse için sütlü çikolata ve yarım ölçüde (1 tatlı kaşığı) şeker kullanmanız yeterli.
- Beyaz çikolatalı mousse için bitter versiyonun yarısı kadar (1 tatlı kaşığı) şeker kullanmanız yeterli. Yumurta sarısını 2’ye çıkarmak lezzeti artıracaktır. Beyaz çikolatanın kremamsı lezzeti orman meyveleri ile çok yakışır. Beyaz çikolatalı mousse tarifi yaparken süsleme için orman meyvelerinden yararlanabilirsiniz.
- Vanilyalı mousse tarifi yapmak isteyenler de genelde beyaz çikolata kullanır. Vanilya etkisini artırmak için vanilin yerine 3-4 damla vanilya özütü kullanmayı seçebilirsiniz.
- 3 çikolatalı mousse yapmak isterseniz her çikolata çeşidinden eşit miktarda kullanarak reçetedeki oranları direkt uygulayabilirsiniz. Şeker miktarını 3’te bir oranında kullanarak aynı tarifi yapabilirsiniz. Eğer kasede üç renk görünüm arzu ederseniz, çikolataları ayrı kaplarda erittikten sonra yumurta ve şekerli karışımı üçe bölerek üç ayrı kaptaki çikolata ile karıştırabilirsiniz. Kaselere tek tek dökerek üst üste bitter, sütlü ve beyaz çikolatalı görünüm elde edebilirsiniz. Bitter olanda daha fazla, diğerlerinde yarı yarıya az şeker kullanmayı unutmayın.
- Kakao oranı önemli: Gerçek bitter lezzetine ulaşmak isterseniz bitter çikolatalı tarifte en az %60 kakao içeren çikolataları kullanın.
- Krema yoksa: Eğer istediğiniz gibi bir krema bulamadıysanız yerine çırpılmış labne de kullanabilirsiniz. Ancak labne daha yoğun bir kıvam verebileceğinden süt miktarını 1,5 çay bardağına çıkarabilirsiniz.
- Çikolatalı mousse pasta tarifi yapmak için: Klasik pandispanya yapın ve keki yarım su bardağı sütle ıslatın. Krema olarak soğuttuğunuz mousse’u kullanın. Pastanın içine muz, vişne veya orman meyveleri ekleyebilirsiniz. Pastanın ortasına ve üstüne mousse sürdükten sonra en üste eritilmiş çikolata veya ganaj dökmeyi unutmayın.
Çikolata Mousse Tarifinin Pişirme Önerisi
Mousse tarifi hazır paket ile yapıldığında pişirme adımı içermez. Sadece çırpıp dondurmak yeterli olur. Ancak ev yapımı ürünlerde jelatin gibi tutucular bulunmaz. Kıvamı elde etmek için yumurtadan yararlanmak gerekir. Bunun yanı sıra çikolata kesilmeye müsait bir malzeme olduğu ve yumurtanın köpük formunda kalması gerektiği için en ideal pişirme yöntemi benmaridir. Bu yöntemde çikolatanın kesilme, yumurtanın yapışma ve katılaşma riski en aza iner.
İki kabın üst üste oturtulduğu, alttaki kabın içinde su kaynatılarak üsttekinin ısıtıldığı bu sistemde, en önemli püf noktası ise üstteki kabın tabanının alttakinin dibine değmemesi. Buna uygun ebatlardaki kaplar seçmeye dikkat edin. Ayrıca iki kabın da ısıya dayanıklı olduğundan emin olun. Üstteki kabı çelik veya ısıya dayanıklı borosilikat cam seçebilirsiniz. (Borosilikat cam nedir? hemen öğrenmek için rehberimizden yararlanın.)
Çikolata Mousse Hangi Meyvelerle Süslenir?
Mousse tarifi muzlu veya vişneli olabilir. Bu meyveleri hem karışıma ekleyebilir hem de süslemede kullanabilirsiniz. Farklı meyvelerle zenginleştirebileceğiniz tatlıları nasıl hazırlayacağınız konusunda özel ipuçları derledik:
- Muzlu çikolatalı mousse: Olgunlaşmış 1 adet küçük muzun yarısını dilimleyip limonlu suya bandırın. Bu şekilde üstünü streç filmle kapatarak süslemek için ayırın. Kalan yarıyı ise çatalla ezerek, yumurtalı karışım ile çikolatayı karıştırdığınız aşamada tarife ilave edebilirsiniz. Bu ufacık dokunuş ile çikolatalı reçeteyi, muzlu çikolatalı mousse tarifine dönüştürebilirsiniz.
- Vişneli çikolatalı mousse: Aynı muzda yaptığınız gibi, vişneleri de yumurtalı karışım ile erimiş çikolatayı birleştirirken ilave edebilirsiniz. Vişneyi ezerseniz kabuğu ayrışabilir. Onun yerine küçük küçük doğramak daha doğru olacaktır.
Tarife aynı şekilde böğürtlen, portakal kabuğu, ahududu da ilave edebilirsiniz.
Vegan 2 Malzemeli Mousse
Çikolatalı mousse 2 malzemeli de yapılabilir. Geleneksel reçeteden daha hafif bir lezzet vadeden bu tarif, özellikle sıcak yaz günleri için ideal. Yenilikçi mousse tarifi 2 malzemeli olduğunda, süt, yumurta ve şeker devreden çıkar. Sadece sıcak su ve bitter çikolata kullanmak yeter.
- En az %85 kakao içeren 150 gram bitter çikolata
- 180 ml sıcak su
Vegan çikolatalı mousse yapmak istediğinizde de vegan çikolata alarak bu reçeteden faydalanabilirsiniz. Eğer elinizde varsa tarife yarım çay bardağı kadar nohut suyu (aquafaba) da ilave ederek kıvama katkı sağlayabilirsiniz. Bu durumda su miktarını 160 ml’e düşürebilirsiniz.
Çikolatalı mousse tarifi 2 malzemeli olduğu için lezzetten ödün verdiğini sanmayın. Kaliteli malzeme kullandığınızda son derece tatmin edici sonuç alacağınızdan emin olabilirsiniz. İşte yapmanız gerekenler:
- Çikolatayı derin bir kaba alın. Altına buzla dolu, daha derin bir kap daha ekleyin.
- Çikolatanın üstüne yavaşça sıcak suyu ekleyin. (Kabın ısıya dayanıklı olmasına dikkat edin.)
- Karıştırarak çikolatayı eritin ve mikserle köpük olana kadar 5 dakika kadar çırpın.
- Koyulaştığında rengarenk melamin kase modelleri içine alarak uykuya gönderebilirsiniz.
- Buzdolabında en az 3 saat dinlenen tatlıyı soğuk olarak sunabilirsiniz.
Sadece 4 Malzemeli 5 Dakikada Hazırlayabileceğiniz Çikolatalı Mousse Tarifi
Sadece 5 dakikanız varsa, mutfakta malzemeleriniz hazırsa ve hızlı bir mousse tarifine ihtiyacınız varsa hemen dolabın başına!
- 1 çay bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket krema
- 200 gram çikolata
kullanacağız.
İlk tarifteki gibi benmari usulü ısıtarak süt ve yumurta sarısını iyice karıştırın. Ardından aynı şekilde çikolatayı bu karışıma ekleyip süt ve yumurtanın sıcaklığıyla eritin. Karışım homojen hal alıp oda sıcaklığına gelirken başka bir kapta soğuk kremayı iyice çırpın. Şanti kıvamına geldiğinde oda sıcaklığındaki karışıma ekleyin. Çabuk soğumasını sağlayacak seramik kase modelleri içine porsiyonlayarak dökün ve buzdolabında 3 saat dinlendirin. Çıktığında hızlıca meyvelerle renklendirerek sunum yapabilirsiniz.
Yumurtasız Çikolatalı Mousse (3 Malzemeli)
Sadece 3 malzemeli mousse yapacağız. Özellikle sadece sarılarını kullanacağınız yumurtaların israf olacağından, beyazları değerlendiremeyeceğinizden endişe ederseniz bu reçete tam size göre. Ayrıca yumurta alerjisi olanlar ve yumurtasız çikolatalı mousse tarifi arayanlar da reçetemizi kullanabilir.
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 gram bitter çikolata
Önce benmari ile çikolatayı eritin ve ılımaya bırakın. Çikolatalı mousse tarifi yumurtasız olduğu için şimdi kremayı şeker ile çırpacağız. Kıvam alınca ılıyan çikolata ile karıştırıp servise geçeceğiz. 2-3 saat dinlendikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Çikolata Mousse Tarifinin Servis Önerisi
Doğası gereği çocuklar tarafından çok sevilen, hızlı hazırlandığı için ebeveynlerin de favorisi olan bu reçeteyi servis ederken çok daha şık bir hale getirebilirsiniz. Bunun için tercih ettiğiniz servis ürünlerinin renkli olmasını tavsiye ederiz.
Bitter, sütlü veya beyaz çikolatanın renginde olacak bu köpüksü tatlıyı rengarenk Pip Studio ürünleri ile sunabilirsiniz. Porselenin canlı renk ve desenleri ile sofranıza lezzet ve neşeyi bir arada getirebilirsiniz. Taze mevsim meyvelerini süslemede kullanırken kontrast yaratmak için yeşil nane yapraklarından da yararlanabilirsiniz.
Çikolata Mousse İle Puding Arasındaki Fark Nedir?
Mus, çırpılarak yapıldığı için hava kabarcıklarını içinde hapseder. Bu nedenle çok daha köpüksü olur. Pişirme adımı ise genelde benmaride tamamlanır. Dolayısıyla hafif ve havadar bir kıvam alırken yoğun çikolatayı hissettirir. Puding ise nişasta, un ve süt içerir ve daha ağırdır. Pürüzsüz kıvamı ile sütlü tatlılara güzel bir örnektir ancak ocakta kaynayarak yapımı daha uzun sürer ve lezzeti daha ağırdır.
Çikolata Mousse Yanına İyi Gider?
Hafif ve köpüksü kıvamdaki bu tatlıyı renklendirmek için taze meyvelerden yararlanabilirsiniz. Servise biraz çıtırlık katmak isterseniz kaselerin yanına birkaç bisküvi eklemek de iyi bir fikir olabilir. Filtre kahve, espresso veya meyvemsi bir şarapla beraber sofraya getirebilirsiniz. Eğer çok sıcak günlerde sunacaksanız, musun yanında 1 kaşık vanilyalı dondurma da iyi gider.
İkonik Love Birds ürünleri arasında yer alan kahve fincanları ile bu hafif tatlının sunumunu daha renkli kılabilirsiniz. Dünyaca ünlü markaların en seçkin koleksiyonlarını Grace Brands çatısı altında bulabilirsiniz, hemen keşfedin!
Sıkça Sorulan Sorular
Çikolata Mousse Hangi Ülkeye Aittir?
Mousse, Fransızca köpük anlamına gelir ve Fransız mutfağının dünyaya armağanıdır.
Çikolata Mousse Sütlü Mü Bitter Mi Yapılır?
Geleneksel tarif bitter çikolatalıdır. İdeal kıvam için en az %60 kakao içeren bitter kullanılır. Ancak damak tadınıza göre sütlü çikolatayla da yapabilirsiniz.
Çikolata Mousse Kaç Kalori?
Tarifin 1 porsiyonu genellikle 210-270 kalori arasında olur. Şekeri, sütü ve yumurtası az olan tariflerin kalorisi de daha düşüktür.
Çikolata Mousse Hangi Öğünde Yenir?
Tatlı geleneksel olarak akşam yemeğinden sonra yenir. Ancak akşamüstü ara öğün olarak da tüketebilirsiniz.
