Aşkınızı yansıtacak romantik Sevgililer Günü masası için hazırlıklarınız tamam, peki ya menünüz? Sevgiyi konuşacağınız, birbirinize verdiğiniz değeri hatırlayacağınız bu özel gün için özel bir Sevgililer Günü menüsü çıkartmayı unutmayın! Çorbadan salataya, pilavdan ana yemeğe kadar her detayı düşündüğümüz yemek önerilerimizden ilham alabilirsiniz.
Sevgililer Günü Yemek Menüsü için Öneriler:
- Andaloz Çorbası
- Narlı Brokoli Salatası
- Kabak Rulo Tarifi
- Havuçlu Patates Topları
- Yeşil Zeytin Salatası Tarifi
- Fırında Kaburga Mısır
- Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav
- Patates Püresinde Tavuk Sote
- Soya Soslu Ballı Tavuk
- Sebzeli Köfte Sarma
- Kestaneli Pilav
- Kalp Pasta Tarifi
Örnek menü: Sevgililer Günü akşam yemeği için hem pratik hem de etkileyici bir menü planlayabilirsiniz. Başlangıç olarak hafif bir Andaloz Çorbası, yanına ferahlatıcı Narlı Brokoli Salatası, ana yemekte ise gurme bir dokunuş olan Soya Soslu Ballı Tavuk ve Kestaneli Pilav tercih edilebilir. Finali ise kalp şeklinde bir pasta ile yaparak romantizmi zirveye taşıyabilirsiniz.
Şimdi tarif defterinize eklemeler yapmaya hazır olun, önlüğünüzü bağlayın, detaylı reçeteler için mutfağa geçiyoruz. Denemiş ve beğenilmiş, her birini özenle seçtiğimiz tarifler sizin de romantik yemeğinize çok yakışacak. (Tariflerimiz 4 kişiliktir. İki kişilik yemekler için yarı yarıya ölçü tercih edebilirsiniz.)
Andaloz Çorbası
Diğer adıyla pirinç çorbası, kolay yapılan lezzetli bir seçenek. Bir de dolabınızda artan pirinçler varsa, değerlendirmek için en kolay yollardan biri. Adı bir hayli havalı olan Andaloz Çorbası’nın yapımı için 10 dakika hazırlık, 20 dakika pişirme süresine ihtiyaç var. İçindeki tereyağı nedeniyle süt alerjisi olanların dikkatli olmasını öneririz. Dilerseniz sadece zeytinyağı kullanarak da tarifi hayata geçirebilirsiniz.
Malzemeler:
- Yarım çay bardağı haşlanmış pirinç veya kalmış pirinç pilavı.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2-3 dal kıyılmış maydanoz
Andaloz çorbasının yapımı için hiçbir uzmanlığa gerek yok. Biraz sürdürülebilirlik bilinci, bir tencere ve malzemeler hazırsa yapıma geçebilirsiniz.
- Önce yağı tencerede ısıtın. Üzerine unu ekleyip yavaşça kavurun.
- Unun kokusu çıkınca içine salçayı ekleyin ve kavurun.
- Sıcak suyu dökün.
- Kaynayınca kapağını kapatıp 5 dakika pişirin.
- İçine haşlanmış pirinçleri ilave edin.
- Baharatları ve maydanozu ekleyerek karıştırın. Altını ve kapağını kapatın 5 dakika sonra servis edebilirsiniz.
Eğer ev yapımı salça kullanırsanız tuz miktarını azaltın, hatta hiç koymayabilirsiniz. Domates salçası yoksa yerine biber salçası veya rende domates de kullanabilirsiniz. Ancak o zaman domatesin kabuğunu soymalı ve kavrulma süresini uzun tutmalısınız.
Narlı Brokoli Salatası
Tam bir kış salatası olan narlı brokoli salatasını derin formdaki kase modelleri içinde sofraya getirebilirsiniz. Rengarenk görünümü ve besleyici içeriği ile Sevgililer Günü özel menüsüne çok yakışacak. Pişmeyen bu tarifin tek püf noktası brokolileri kestikten sonra 15 dakika bekletmek, böylece içindeki sülforafan maddesinden daha çok yararlanmamız mümkün.
- 250 gram brokoli
- 2 adet közlenmiş kapya biber
- 3-4 kornişon turşu
- 100 gram haşlanmış mısır
- 1 çay bardağı nar tanesi
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet dereotu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Narlı Çiğ Brokoli salatasının yapımı 30 dakika alır. Sevgililer Günü evde yemek menüsündeki bir salata için bekleme süresi biraz fazla olsa da emin olun bu vakte değer. İşte adım adım narlı brokoli salatası yapımı:
- Brokolileri büyükçe saplarından ayırın ve karbonatlı suda 10 dakika bekletin.
- Durulayıp kuruladıktan sonra, brokolileri küçük küçük doğrayın 15 dakika bekleyin.
- Biberleri, kornişonları dereotu ve maydanozu kıyın.
- Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırın.
- Derin bir kapta tüm malzemeleri bir araya getirin.
Tarif vegan beslenenler için de uygun.
Kabak Rulo Tarifi
Evde Sevgililer Günü menüsü için hızla hazırlanan ve hafif bir aperatif olan kabak rulonun yapımı yalnızca 10 dakika sürer, pişirme süresi ise 5 dakika. Üstelik malzeme listesi de oldukça az maddeden oluşmakta.
- 3 adet kabak
- 1 paket labne peyniri
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Bir tutam dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir avuç çekilmiş Antep fıstığı içi
Her evde kolaylıkla yapılabilecek kolay 14 Şubat yemekleri arayanları, bu tarifi deneyin. Kabak rulo nasıl yapılır?
- Geniş bir kapta peyniri yoğurt, dereotu, tuz ile karıştırın.
- Kabakların başlarını kesin, soyacak yardımıyla ince dilimler haline getirin. Dilimlerin üstüne zeytinyağı sürün, tost makinesinde/tavada her yüzü 1 dakika kadar pişirin.
- Pişen kabaklar soğuduğunda iki uzun dilimi uç uca serin.
- Üzerine iç harçtan bolca sürün.
- Kabakları yuvarlayarak rulo yapın.
- Üzerini fıstık içi ile süsleyerek uygun servis tabağı modelleri içine yerleştirerek sunun.
Havuçlu Patates Topları
14 Şubat Sevgililer Günü yemek menüsünün en renkli yemeği olan havuçlu patates topları hemen hemen 1 saatte sofrada yerini almaya hazır. Yapımı biraz emek istese de yemesi pratik ve son derece lezzetli. Haşlanmış patatesin sıcaklığı ile havucun canlı rengini birleştiren bu lokmalık lezzet, sofranızın en iştah açıcı eşlikçisi olmaya aday.
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet incecik rendelenmiş havuç
- 1 tutam maydanoz veya dereotu
- Tuz, karabiber, nane, kırmızı pul biber
- Üzeri için: Bir kase yoğurt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Patatesleri soyun, dörde bölün ve yumuşayana kadar haşlayın. Sıcakken bir çatal yardımıyla ezin; içine havucu, yeşillikleri ve baharatları ekleyip harmanlayın. Avucunuzda yuvarlayarak toplar yapın ve servis tabağına dizin. Hazırladığınız yoğurdu üzerine dökün. En son tereyağında kızdırdığınız pul biberi gezdirerek servis edin.
Yeşil Zeytin Salatası Tarifi
Antakya esintili bu salata, Sevgililer Günü menü örnekleri içinde sık rastladığımız bir yemek. Yeşil zeytinin mayhoşluğuyla cevizin dolgun lezzetini buluşturarak akşam yemeğinize ferah bir mola verdirir. Ağır ana yemeklerin yanında damağı tazeleyecek, rengiyle iştah kabartacak bir tarif ararsanız tam bir kurtarıcı. Nar ekşisinin o kendine has tatlı-ekşi dengesi bir lezzet patlamasına dönüşür.
- 200 gram çekirdeksiz dilimlenmiş yeşil zeytin
- 1 kase mısır
- Birer tutam dereotu, maydanoz ve yeşil soğan
- 2-3 adet közlenmiş kapya biber
- 3 yemek kaşığı ceviz içi (iri parçalanmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, limon suyu ve pul biber
Yeşillikleri ve közlenmiş biberleri ince ince doğrayın. Karıştırma kabına zeytinleri, mısırı ve doğradığınız malzemeleri alın. Ceviz içini ve sos malzemelerini ekleyip iyice karıştırın. Aromaların birbirine geçmesi için servis öncesi 10 dakika dinlendirin.
Fırında Kaburga Mısır
Mısırı klasik haşlama yönteminden çıkarıp bir “kaburga” gibi dilimleyerek fırınladığınızda, çıtır dokusu ve baharatlı aromasıyla akşamın en eğlenceli atıştırmalığı haline gelir. Görünümüyle şaşırtan, tadıyla ise bağımlılık yapan kaburga mısır, 14 Şubat Sevgililer Günü menüsüne modern bir dokunuş katar. Mısırları uzunlamasına bölmek biraz güç gerektirse de, fırından çıkan o kıvrılmış, karamelize olmuş görüntü tüm çabaya değer.
- 4 adet mısır (uzunlamasına dörde bölünmüş)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, tuz
- Sos için: 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sriracha veya acı sos
Mısırları bıçakla dikkatlice bölün; yağ ve baharatlarla hazırladığınız sosu fırça yardımıyla her yerine sürün. 200 derece fırında mısırlar kıvrılıp kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerine acılı mayonez sosu gezdirip taze nane ile renklendirin.
Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav
Nar gibi kızarmış, baharatla marine edilmiş tavuk butlarının yanında kaju fıstığının çıtırlığıyla zenginleşen kajulu pilav, sofranızın ağır topu olacak. Fırında ağır ağır pişen tavuklar, salçalı ve yoğurtlu marinesi sayesinde dışı çıtır içi ise yumuşacık kalır. Kaju fıstığı ise alışılmış pilavlara egzotik bir hava katarken, yenibaharın o hafif ve gizemli kokusu her lokmada kendisini hissettirir.
- Tavuk için: 4 adet tavuk but, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı salça, sarımsak, baharatlar.
- Pilav için: 2 su bardağı pirinç, yarım su bardağı kaju, 1 küçük soğan, tereyağı, yarım çay kaşığı yenibahar, 3.5 su bardağı oda sıcaklığında tavuk suyu.
Tavukları sosla kaplayıp dinlendirin ve 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Pilav için kajuları tereyağında pembeleşene kadar kavurun, soğan ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. İlk harını alan tavuk suyunu, pilavın içine yenibahar ile ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Dinlenen pilavı tavuklarla birlikte servis edin.
Patates Püresinde Tavuk Sote
14 Şubat Sevgililer Günü menüsü için ipeksi bir patates püresinin üzerine serilen baharatlı ve renkli tavuk sote en iyi seçim. Klasik tatlardan vazgeçemeyenler için garantili bir mutluluk reçetesi. Dilinizde eriyen tereyağının yumuşattığı püre ve hemen üzerinde damak çatlatan, sebzelerle renklenmiş tavuklar. Sunumda derin bir tabak kullanarak pürenin orta kısmına tavukları yerleştirdiğinizde, şık bir restoran tabağı hazırlamış olacaksınız.
Tavuk sote için malzemelerimiz; 4 parça tavuk göğsü, ayçiçek yağı, 1 adet soğan, 2 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber, yarım yemek kaşığı salça, tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay bardağı su.
Patates püresi için malzemeler; 4-5 adet orta boy haşlanmış patates, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 su bardağı süt, tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
- Haşlanmış patatesleri tereyağı ve sütle blenderdan geçirip pürüzsüz bir püre elde edin.
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp suyunu çekene kadar pişirin; biberler, soğan ve salça ile soteleyin.
- Servis tabağına önce püreyi yayın, üzerine bolca tavuk sote ekleyerek sıcak servis yapın.
Soya Soslu Ballı Tavuk
Tatlı ve tuzlunun cesur buluşması olan soya soslu ballı tavuk tarifi, soya sosunun derinliği ve balın karamelize etkisiyle tavuğu Sevgililer Günü menülerinin vazgeçilmezi kılacak. Uzak Doğu mutfağına göz kırpan tarif, “farklı ne yapabilirim?” diyenler için ideal.
- 3 parça tavuk bonfile
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarımşar çay kaşığı karabiber, kekik ve pul biber
- 2 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı un
Tavukları lokmalık bir şekilde doğrayın. Tavukları unlayın ve fazlalıkları silkeleyin. Isınan tavaya yağı koyun ve tavukları kızartmaya başlayın. Önce orta sonra kısık ateşte pişirin. Bir kaseye rende sarımsak, soya sosu ve baharatları ekleyin. Bir cezve içinde 1 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağını kızdırın ve baharatlı karışımın üstüne dökün, karıştırın. Hafifçe soğuyan karışıma sirke ve balı da ekleyip homojen hale getirin. Tavuklar piştiğinde sosu üzerine ekleyin, taze soğan ile süsleyerek servis edin.
Soya sosu zaten tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemeyin.
Sebzeli Köfte Sarma
Patlıcan ve kabağın ince dilimlerine sarılan yumuşacık köfteler, fırında domates sosuyla piştiğinde anne yemeği lezzeti restoran spesiyallerine has özenli sunum ile birleşir. Sevgililer Günü akşam yemeği menüsü için tercih edebileceğiniz sebzeli sarmaların yanına pilav yapabilirsiniz.
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 400 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı su
Köfte harcını yapmak için soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları kıyma ile karıştırıp dolapta 1 saat bekletelim. Harç dinlenirken patlıcan ve kabakları bir soyacak yardımıyla incecik dilimleyelim. Bir tencerede önlü arkalı hafifçe kızartarak bir kenara alalım. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp rulolara saralım ve fırın tepsisine dizelim. Tepsinin boş kalan yerlerine patatesleri ekleyip sosu karıştıralım, üstüne dökelim. 190 derece fırında 25 dakika pişirmek yeterli.
Ruloları fırın kabına dikey şekilde dizerek aralarına renkli biberler yerleştirin. Bu, tabağınızın çok daha dolgun ve iştah açıcı görünmesini sağlar.
Kestaneli Pilav
Kestanenin doyurucu dokusu ile iç pilavı andıran kestaneli pilav kışın iç ısıtan lezzetlerden. Sevgililer Günü menülerinde restoranların da yer verdiği bu yemek, etlerin yanına mükemmel bir eşlikçi. Elbette bu özel lezzeti şık kadeh modelleri içinde yudumlayacağınız içeceklerle beraber servis etmeyi unutmayın.
- 2 su bardağı pirinç
- 200 gr. kestane
- 3.5 su bardağı su
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
Kestanelerinize birer çizik atıp köz tadını alana dek ızgaralayın. (Izgara yoksa fırında pişirebilirsiniz.) Kabuklarını nazikçe soyduktan sonra, pilavınızın lezzetini tamamlaması sonra kullanmak üzere kenara alın. Bu sırada bir tencereye yağ ekleyip soğanı kavurun. Ilık suda beklettiğiniz kuş uzümlerini süzün. Üzümleri, pirinci ve baharatları ekledikten sonra kestaneleri en üste koyup suyla beraber pişmeye bırakın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Henüz dumanı üstündeyken servis edip tadına varın.
Kalp Pasta Tarifi
Gecenin finalini, sevgiyi sembolize eden yumuşacık kakaolu kek ve kırmızı kremalı bir kalp pastayla yapın. Farklı Sevgililer Günü hediyeleri hazırlamış olsanız dahi, bu özenle yapılmış pasta da hediyelerinizden biri olsun. Üstelik tarifimiz için kalp şeklinde kalıba ihtiyacınız yok.
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 fiske tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 125 gram un
- Kreması için; 1 su bardağı süt, 1 paket krem şanti kreması ve kırmızı gıda boyası
Kek hamurunu hazırlamak için; önce şeker ve yumurtayı çırpın, ardından diğer malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edin. Kakaolu pandispanyanızı hazırlayıp pişirin. Soğuyan keki bir kare ve iki yarım daire olacak şekilde kesin. Kare keki baklava dilimi gibi koyup, üst kenarlara daireleri birleştirerek kalp şeklini verin. Hazır krem şantiyi pakette yazan miktarda süt ile çırparak koyulaştırın. İçine gıda boyası ekleyerek kırmızı renk verin. Kremayı kekin arasına ve üzerine sürerek süsleyin. Afiyet olsun.
Kırmızı gıda boyası yoksa pancar suyu kullanarak pastayı pembe yapabilirsiniz.
Sevgililer Günü menüsü için seçtiğiniz yemekleri Grace Brands’in tabakları, içki bardağı modelleri ile süslenen şık sofralarda sunabilirsiniz. Masadaki her detay ile yemek deneyimini bir sanat eserine dönüştürmek için Grace Brands ürünlerini keşfedin.
Eğer 14 Şubat hediyesi seçimi konusunda biraz yardıma ihtiyaç duyarsanız yazımızdan destek alabilirsiniz.
