Pratikliği ile zamanınıza dost, lezzeti ile damaklarda iz bırakacak yılbaşı yemeklerini sizin için listeledik. Siz de önerdiğimiz ipuçları sayesinde yılbaşı menüsü hazırlıklarını hızla tamamlayabilirsiniz. Her ne kadar maharet yemekleri yapan ellerde olsa da, küçük lezzet sırları ile siz de yeteneklerinizi çok daha kolay bir şekilde yemeklerinize yansıtabilirsiniz. Yılbaşı hediyeleri alsanız da bu yemekler ile misafirlerinize bir lezzet armağanı daha sunacağınızdan emin olabilirsiniz. Yeni yıla girerken o heyecan dolu geceyi lezzetli bir şölene dönüştürecek yılbaşı yemekleri için haydi mutfağa!
Fırında Tavuk veya Hindi
Yeni yıl gecesinin klasiği olan fırında tavuk veya hindi yapımı gözünüzü korkutmasın. Dışı kızarmış, içi sulu nefis bir ana yemek için önerilerimiz işinizi çok kolaylaştıracak. Klasiğiniz olmaya aday fırında tavuk veya hindi tarifiyle, geleneksel yılbaşı lezzetlerini sofranıza taşıyabilirsiniz.
- Hazırlık Süresi: 20 dakika (+ 2 saat marinasyon)
- Pişirme Süresi: 2.5 – 3 saat
- Porsiyon: 6-8 kişilik
- Uygunluk: Düşük Karbonhidratlı Beslenenler
- Uyarı: Et Ürünü İçerir.
Fırında Tavuk (veya Hindi) Tarifi Malzemeleri
- 1 adet bütün tavuk veya küçük boy hindi
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- İç harcı için: 1 adet soğan, 2 adet defne yaprağı, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet limon ve limon kabuğu rendesi
Adım Adım Fırında Tavuk Yapımı
- Tavuk veya hindiyi üzerindeki tüylerden iyice arındırmak için bir ocakta hafifçe tütsüleyin. Ardından yıkayıp iyice kurulayın. Bu işlem derinin çıtır olmasını sağlar.
- Zeytinyağı, bal, salça ve tüm baharatları bir kasede karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
- Bu sosu, elinizle tavuğun derisinin altına ve her yerine masaj yaparak yedirin.
- İç kısmına soğan, limon dilimlerini, limon kabuğu rendesi ve defne yapraklarını yerleştirin. Bu, ete içeriden bir aroma katacaktır.
- En az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.
- Fırın tepsisine alıp, önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık 2.5-3 saat pişirin.
- Piştikten hemen sonra üzerine tereyağını koyup fırında sadece 5 dakika dinlendirin, tereyağı eridiğinde sofraya getirebilirsiniz.
Yılbaşı gecenizde yemeklerle beraber kusursuz eşlikçi içecekler sunmak için yılbaşı su bardağı modelleri seçeneklerine göz atmayı unutmayın.
Fırında Sebzeli Et Yemeği
Genellikle ana yemek olarak tek bir ‘yıldız’ seçmek, sofranın lezzet odağını netleştirir ve yılbaşı menüsü hazırlıklarınızı kolaylaştırır. Eğer sizin için gecenin ana teması kırmızı et olacaksa, onu lifli sebzelerin gücüyle desteklemelisiniz. Fırında sebzeli et yemeği tarifi, etin yoğun lezzetini, kök sebzelerin tatlı ve topraksı notalarıyla dengeler. Size bu kusursuz uyumun tadını çıkarmak kalır.
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 2 saat
- Porsiyon: 6 kişilik
- Uygunluk: Glütensiz Beslenenler
- Uyarı: Et Ürünü İçerir.
Fırında Sebzeli Et Yemeği Tarifi Malzemeleri
- 1 kg dana dana gerdan
- 2 adet büyük boy havuç
- 2 adet patates
- 3 adet yeşil biber
- 200 gram mantar
- 10-12 adet arpacık soğan
- 1 baş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, taze biberiye
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
Fırında Sebzeli Et Yemeği Yapılışı
- Eti zeytinyağı, tuz ve karabiberle iyice ovalayın.
- Döküm bir tencerede etin her yüzeyini yüksek ateşte mühürleyin. Bu, etin suyunun içinde kalmasını sağlar. Her lokmada sulu lezzeti yakalayabilirsiniz.
- Eti fırın kabına alın.
- Mühürlediğiniz tavada arpacık soğanları ve sarımsakları hafifçe çevirin. Üzerine tüm sebzeleri ekleyin ve hafifçe kavurun. Bu işlem etin lezzetinin sebzelere geçmesini kolaylaştırır.
- Tavadaki sebzeleri tepsideki etin üzerine ekleyin.
- Üzerine taze biberiye dallarını koyun.
- Sıcak et suyunu tavaya dökün ve biraz karıştırdıktan sonra tavanın dibindeki lezzetli kalıntılarla beraber tepsiye ekleyin.
- Üzerini önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında 1.5 saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarıp 30 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunumunuzda fark yaratacak yılbaşı yemek tabağı modelleri ile sofranızın zarafetini tamamlayabilirsiniz.
Kestaneli Hindi Dolması
Yılbaşı menüsü evde hazırlansa dahi, restoranlardaki 5 yıldızlı lezzetler sofrada bulunabilir! Bunun ispatı kestaneli hindi dolmasıdır. Tarifimize birebir uyarak siz de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
- Hazırlık Süresi: 45 dakika
- Pişirme Süresi: 2.5 – 3 saat
- Porsiyon: 8-10 kişilik
- Uygunluk: Geleneksel Lezzet Arayanlar
- Uyarı: Et Ürünü İçerir.
Kestaneli Hindi Dolması Tarifi Malzemeleri
- 1 adet bütün hindi
- Sos için: 1 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek domates salçası, 2 diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, yarım limon suyu.
- İç Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç,
- 2 adet soğan,
- 1.5 su bardağı haşlanmış kestane,
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı,
- Tereyağı, tuz, karabiber, yenibahar.
Adım Adım Kestaneli Hindi Dolması Yapımı
- Öncelikle hindiyi bir gece tuzlu suda bekletmelisiniz. Bu etin su tutmasını sağlayan ve uzmanların kullandığı bir tekniktir.
- Ardından hindiyi tuzlu sudan çıkarıp dışını sos malzemeleri ile sıvayıp pilavı yapmaya geçin.
- Pilav için önce tereyağında çam fıstığını ve soğanı kavurun. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kuş üzümünü ılık suda 5 dakika bekletip şişmesini sağlayın ve pirince ekleyin.
- Soyup ayıkladığınız kestaneyi pilava ilave edin ve baharatları ekleyin. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip pilavı hafif diri kalacak şekilde pişirin.
- Hazırladığınız ılık iç pilavı, hindinin içine çok sıkıştırmadan doldurun. Açık kısmı kürdanla kapatın.
- Kanat ve but uçlarını yanmaması için alüminyum folyo ile sarın. Hindi tepsisinin üstünü folyo ile hava almayacak şekilde örtün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında, her kilo için yaklaşık 40 dakika hesabı yaparak pişirin. (Orta boy bir hindi için yaklaşık 3.5-4 saat).
- Son 40 dakika, folyoyu açarak üzerinin nar gibi kızarmasını sağlayın.
Yemeğinizi tamamlayacak sıcak bir çorba sunumu için şık yılbaşı kase modelleri harika bir eşlikçi olacaktır.
Fırında Ballı ve Portakallı Somon
Yılbaşı tarifleri ararken aynı zamanda hafif seçenekler olmasını isterseniz fırında ballı ve portakallı somon tam size göre. Balın tatlılığı, portakalın asiditesi ve somonun yağı, damakta dengeli ve sofistike bir lezzet sunar.
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20-25 dakika
- Porsiyon: 4 kişilik
- Uygunluk: Pesketeryan Beslenenler, Glütensiz
- Uyarı: Balık Alerjisi Olanlar Dikkatli Olmalı.
Fırında Ballı ve Portakallı Somon Tarifi Malzemeleri
- 4 adet somon fileto
- 1 adet portakal
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- Yanına: Izgara kuşkonmaz veya brokoli
Fırında Ballı ve Portakallı Somon Yapılışı
- Bal, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, soya sosu, zeytinyağı ve sarımsağı bir kasede iyice çırpın.
- Somon filetoları fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
- Hazırladığınız sosu somonların üzerine gezdirerek dökün.
- İsteğe bağlı olarak yanına kuşkonmazları veya brokoli çiçeklerini ekleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında somonun kalınlığına bağlı olarak 20-25 dakika pişirin.
- Garnitürleri bir tost makinesinde ızgara yaparak hazırlayın. Mevcutsa patates püresiyle de servis edebilirsiniz.
Gecenin sonunda bu lezzetli tatlının yanında sunacağınız sıcak bir içecek için Yılbaşı çay fincanı modelleri koleksiyonuna mutlaka bakın.
Yılbaşı Akşamına Uygun Yemek Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Konuklarınızın afiyetle yiyeceği nefis bir yılbaşı menüsü hayaliniz değil mi? Gecenin tüm misafirleriniz için bir ziyafet kalitesinde geçmesini arzu ederseniz uygun yemek seçimine önem vermelisiniz. Yılbaşı akşamına uygun menüyü belirlerken dikkat etmeniz gerekenleri sizin için derledik:
- Yılbaşı yemekleri için hazırlık yaparken lezzetten dahi öncesinde konuklarınızın seçimlerini ve sağlıklarını gözetmelisiniz. Herhangi bir alerjisi olan, yaşam tarzı veya sağlık nedenleri ile yemek konusunda seçici davranan misafirlerinize menü oluşturmadan önce özel bir istekleri olup olmadığını mutlaka sormalısınız. Gluten yemeyen, vegan veya vejetaryen olan, herhangi bir yiyeceğe alerjisi bulunan konuklarınızın hassasiyetlerini gözetmelisiniz. Yılbaşı yemeklerini bu hassasiyeti dikkate alarak hazırlamalısınız.
- İyi bir yılbaşı menüsü, farklı pişirme tekniklerinin bir arada kullanıldığı bir seçkiden oluşur. Sıcak ve soğuk seçenekler bir arada bulunur. Örneğin, eğer fırında pişen bir ana yemek hazırladıysanız başlangıç için hafif yılbaşı mezeleri tercih edebilirsiniz. Veya herhangi bir sulu yemek bulunmayan seçimler yaptıysanız menüye mutlaka sıcak bir çorba eklemelisiniz. Farklı pişirme tekniklerini kullanmak sizi ürkütmesin. İlk olarak fırın yemeğini hazırlayıp onun pişmesini beklerken siz diğer yiyecekleri kolaylıkla yapabilirsiniz.
- Yemeklerde mutlaka dengeyi gözetmelisiniz. Eğer ana yemeğiniz yağlı, salçalı, kısmen ağır bir yılbaşı yemeği ise hafif bir başlangıç ve sütlü tatlılarla dengeyi sağlayabilirsiniz.
- Zeytinyağlı yemekler bir gece dolapta beklediğinde daha lezzetli olur. Hem hazırlıkların kolaylaşması hem de yemeklerin tüm lezzetiyle yılbaşı sofranıza yakışması için zeytinyağlıları bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
- Salataların soslarını misafirleriniz geldiğinde, yemeğe oturmadan hemen önce koymalısınız. Bu sayede yeşilliklerin ve taze sebzelerin sönmesini önleyebilir, tüm tazeliği ve çıtırlığıyla sofrada olmasını garanti altına alabilirsiniz.
- Yılbaşı yemeklerinin illa uzmanlık gerektiren çok zorlu tarifler olması gerekmez. Kendi mutfak deneyiminize uygun ve lezzetli seçimler yapmaya özen gösterin. Mühim olan bir arada olmak ve yeni yılı umutlarla beraber karşılamak. Bu güne tat katacak, emek verdiğiniz tüm yiyeceklerin yılbaşına yakışacağından emin olabilirsiniz.
Kısaca:
- Misafirlerin hassasiyetlerini (alerji, vegan vb.) gözetin.
- Farklı pişirme tekniklerini (fırın, ocak, soğuk) bir arada kullanın.
- Ağır ana yemeği, hafif başlangıç ve sütlü tatlılarla dengeleyin.
- Zeytinyağlıları lezzetlenmesi için bir gün önceden hazırlayın.
- Salata soslarını, yeşilliklerin sönmemesi için servisten hemen önce ekleyin.
Yılbaşı Sofrası için Pratik ve Şık Sunum İpuçları
Yılbaşı sofrası hazırlamak için günler öncesinden hazırlık yapmak geride kaldı. Artık zaman çok daha hızlı. Herkesin hayatı çok daha yoğun. Bu nedenle pratik yılbaşı menüsü önerilerine ve kolay sunum ipuçlarına ihtiyacımız var. Siz de hayatın hızlı akışı içerisinde lezzete pratik çözümlerle ulaşmak isteyenlerdenseniz önerilerimiz sizin için.
- Yılbaşında masanızın kahramanı yemeklerinizdir. Elbette bu yemeklerin daha iştah açıcı görünmesini ve masanın özenle hazırlandığını belli etmesi için uyumlu bardaklar, tabaklar ve dekoratif objeler seçmelisiniz.
- Bir aradalığın önemli olduğu yılbaşı gecelerinde tüm yemeklerin masada olduğu ve servisin masadan yapıldığı bir düzen tercih edebilirsiniz. Örneğin fırında hazırladığınız hindiyi büyük bir servis tabağı içinde sofrada sunabilir ve servisi herkesin önünde yapabilirsiniz. Bu tercih, sık sık masadan kalkmanızı engellerken her anı konuklarınızla paylaşmanızı sağlar.
- Masanın yanına ekstra ihtiyaç duyabileceğiniz fazla bardaklar, çatal kaşıklar, servis ürünleri yerleştirmeyi unutmayın. Böylece uzun yılbaşı gecelerinde ihtiyacınız olan her şeyi elinizin altında bulabilirsiniz.
- Eğer hindi dolması yaparken kürdan veya dikme işlemi tercih ettiyseniz sofraya yiyecekleri getirmeden üzerindeki bu aparatları çıkarmayı unutmamalısınız. Yemeklerin hiçbirinde yenilemeyecek herhangi bir obje bulunmamalı. Yılbaşı yemekleri tamamen servise hazır bir şekilde masada yer almalı.
- Pratik yılbaşı menüsü için yemek seçerken servis kolaylığını da gözetmelisiniz. Örneğin gecenin sonlarına yaklaşırken sohbeti tatlandırmak için tercih edeceğiniz tatlı çok katlı bir yaş pasta olmamalı. Servisi epeyce zor olan pasta yerine tek porsiyonluk sütlü tatlılar tercih ederek kendi işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
- Masada mutlaka taze, içilebilir su bulundurun.
- Tuz ve karabiber değirmenlerini masaya koyun.
- Her ihtimale karşı yedek bir içecek açacağı ve tirbuşonu el altında tutun.
Yılbaşı Yemek Sunumlarıyla Sofranızı Profesyonel Gibi Hazırlayın yazımızdan, daha fazla püf noktasına ulaşabilirsiniz.
Yılbaşı Menüsü Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Pratik bir yılbaşı menüsü evde nasıl hazırlanır?
Fırın yemeklerini tercih ederek zaman kazanabilirsiniz. Fırında yılbaşı yemeğiniz kendi kendine pişerken siz de salata ve tatlıları yapabilirsiniz. Mezeleri bir gün önceden hazırlayarak gecenin yükünü hafifletebilirsiniz.
Yılbaşı menüsünde hindi yerine ne tercih edilebilir?
Hindi yerine tavuk tercih edebilirsiniz. Tamamen kırmızı etten veya deniz ürünlerinden oluşan bir ana yemek de yapabilirsiniz. Özellikle vejetaryen misafirleriniz için balkabağı veya kestane dolgulu zengin bir sebze yemeği de gecenin yıldızı olabilir.
Pratik yılbaşı menüsünde ne olmalı?
Pratik bir yılbaşı menüsü:
- Ana Yemek: Fırında pişen bir tavuk, somon veya sebzeli et.
- Yan Lezzetler: Bir gün önceden hazırlanabilen zeytinyağlı mezeler veya yoğurtlu salatalar.
- Tatlı: Servisi kolay, tek porsiyonluk sütlü tatlılar.
- Planlama: Salata sosları servisten hemen önce eklenmelidir.
Artık ilham aldınız. Gecenin şefi siz olun ve misafirlerinize rehberimiz eşliğinde unutulmaz bir lezzet şöleni sunun. Yeni yılın size sağlık, mutluluk ve lezzet dolu anılar getirmesi dileğiyle. Yılbaşı yemeklerinin servisini taçlandıracak tüm mutfak ürünlerini Grace Brands adresinde bulabilirsiniz.
