Yemek yapmanın keyfi bir yana, bazı zamanlar mutfakta geçirilen uzun saatler ve ufak tefek zorluklar zorlayıcı bir hal alabilir. Fakat doğru püf noktaları uygulamak, yemek hazırlık sürecine hem hız hem de keyif katabilir. Mutfakta daha verimli olmanın yollarını keşfetmek, size hem mutfakta zaman kazandırır hem de daha lezzetli sonuçlar elde etmeye yardımcı olur. Her aşamada kullanabileceğiniz pratik ipuçları, yemek yapmayı zahmetsiz bir sanat haline getirebilir.
Bu yazımızda da, sizlerle mutfakta işinizi kolaylaştıracak 10 pratik püf noktasını paylaşıyor olacağız. İster acemi bir aşçı olun, ister deneyimli, ister profesyonel; size vereceğimiz öneriler sayesinde mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarma fırsatı bulabilirsiniz. İşte yemek yaparken işinizi kolaylaştıracak 10 püf nokta!
Malzemelerinizi Önceden Hazırlayın
Yemek yaparken malzemeleri önceden hazırlamak, mutfakta daha düzenli ve verimli bir zaman geçirmenizi sağlar. Bu yöntem gastronomi dünyasında, “mise en place” olarak da bilinmekte olan bir terim olup profesyonel şefler tarafından sıkça kullanılmaktadır.
Malzemeleri önceden hazırlamak, herhangi bir tarif uygularken tarifin adımlarını daha hızlı ve akıcı bir şekilde takip etmenize yardımcı olacak bir etkendir. Malzemelerin tümünün bir kenarda hazır beklemesi, yemek pişirme sürecinde size büyük ölçüde yardımcı olacaktır. Bu sayede yemek yaparken daha fazla keyif alabilmenin yanı sıra son derece lezzetli sonuçlar elde etme şansı bulabilirsiniz.
Mutfak Ekipmanlarınızı Doğru Seçin
Yemek yaparken mutfak ekipmanlarını doğru seçmek, yemek yapma sürecini daha verimli ve keyifli hale getirmenin yanı sıra hazırlamak istediğiniz tarifleri daha kolay ve doğru bir şekilde uygulamanıza büyük ölçüde yardımcı olur. Bunların yanı sıra, kaliteli ekipmanlar uzun ömürlüdür ve mutfakta fonksiyonel bir deneyim yaşamanıza sebep olurlar.
Temel mutfak ekipmanları arasında keskin bir bıçak, kesme tahtası, tencere ve tavalar, karıştırma kapları, ölçü kapları ve kaşıkları, spatula ve çırpıcı gibi araçlar bulunmaktadır. Bu ekipmanlar, çeşitli yemekleri hazırlarken ihtiyaç duyacağınız temel araçlardır ve mutfakta daha etkili çalışmanıza olanak tanır.
Hazır Gıdalar Kullanmaktan Çekinmeyin
Hazır gıdalar çoğu zaman mutfakta kurtarıcılarımız olurlar. Fakat onları kullanmaktan çekindiğimiz zamanlar olabilir, onları kullanmaktan çekinmememiz gerektiğini anlamak için birkaç önemli noktaya değinmek gerekli. İlk olarak, hazır gıdaların zaman tasarrufu sağlayan besinler olduğuna değinmeliyiz. Yoğun bir yaşam temposuna sahip kişiler, yemek hazırlamak için harcanan zamanı azaltmak isterler, hazır gıdalar de bu anlamda büyük avantaj sağlarlar.
İkinci olarak, hazır gıdalar genellikle dengeli ve besleyici içeriklere sahip besinler olarak bilinirler. Birçok hazır gıda üreticisi, ürünlerinin besin değerlerini artırmak için ürünlerin içerisine çeşitli vitamin ve mineral eklemesi yaparlar. Bu durum da, özellikle dengeli beslenmeye özen gösterenler için önemli bir avantaj yaratır.
Hazır Torbalar ile Sos Elde Edebilirsiniz
Hazır torbalar ile sos elde etmek oldukça pratik ve kolay bir seçenektir. Bu torbalar, genellikle marketlerde çeşitli sos seçenekleri sayesinde ulaşılabilir. Hazır sos torbaları kullanarak, yemeklerinize hızlı ve kolay bir şekilde lezzet katabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey, torbanın üzerindeki talimatları uygulamak olacaktır. Bu talimatlar da genelde, sos torbasını bir tencereye boşaltıp, üzerine belirtilen miktarda su veya süt ekleyerek karıştırmak olacaktır.
Sosunuz kaynamaya başladığında, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alabilirsiniz. Özellikle zamanınız kısıtlı olduğunda veya hızlıca lezzetli bir yemek hazırlamak istediğinizde bu yöntem size büyük kolaylık sağlayabilir. Servis ürünleri ile şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Makarna Hazırlarken Bu Detaylara Dikkat Edin
Makarna hazırlamak çok kolay gibi görünse de dikkat edilmediği takdirde yemek deneyiminizi doğrudan etkileyebilecek bazı detaylar bulunuyor. İşte sizin için makarna hazırlarken dikkat etmeniz gereken detaylardan bazıları;
- Bol Su Kullanımı: Makarna haşlarken bol su kullanmak, makarnanın birbirine yapışıp bulamaç bir hal almasını önler.
- Tuz Ekleme: Su biraz kaynadıktan sonra suyun içerisine tuz eklemeniz makarnanın lezzetini arttıracak bir etkendir.
- Karıştırma: Makarnayı suya ilave ettikten sonra ara ara makarnayı karıştırarak makarnaların birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Pişirme Süresi: Pişireceğiniz makarnanın paketi üzerinde yer alan pişirme süresini esas alarak pişirme yapmaya dikkat edin.
- Süzme: Makarnayı süzdükten sonra soğuk su ile durulamayın. Bu yöntem makarnanın sosu daha iyi emmesini sağlayacak bir yöntemdir.
- Sos ile Karıştırma: Makarnayı süzdükten hemen sonrasında sos ile bir araya getirerek servis ederseniz makarnanın sosu daha iyi emmesini sağlamış olursunuz.
Tabak modelleri ile şık bir makarna sunumu hazırlayabilirsiniz.
Balık Kokusunu Engelleyebilirsiniz
Doğru yöntemler uygulayarak balık kokusunu engelleyebilirsiniz! İlk olarak, balığı pişirmeden önce limon suyu veya sirke ile marine etmek, kokunun azalmasına yardımcı olacak bir yöntem olacaktır. Pişirme sırasında mutfakta bir kapta su kaynatıp içine birkaç dilim limon veya bir çay kaşığı sirke eklemek, havadaki balık kokusunu nötrleyecektir.
Balığı pişirme sırasında mutfak havalandırması yapmak da etkili olacaktır. Mutfak penceresini açmak veya aspiratörü çalıştırmak kokunun yayılmasını engeller nitelikte olabilir. Son olarak da pişirme işlemi sonrasında mutfakta limon veya portakal kabuğu kaynatmak, kalan kokuyu gidermeye büyük ölçüde yardımcı olur.
Tereyağının Kullanımı: Erimesini Beklemenize Gerek Yok
Yaygın bilinen bir bilginin aksine, yemeklerde kullanmak için tereyağının erimesini beklemeye gerek yoktur çünkü tereyağı, oda sıcaklığında kolayca yumuşak bir kıvama gelebilecek yapıdadır. Bu, özellikle hamur işlerinde ve soslarda kullanıldığında önemlidir. Tereyağı, erimemiş haliyle de yemeklere büyük bir lezzet katarak dokusunu muhafaza edebilir.
Ayrıca, tereyağının erimesi, bazı yemeklerde istenmeyen bir yağ oluşmasına neden olabilir. Bu sebepten ötürü, tereyağını eritmeden doğrudan kullanmak, yemeklerin daha lezzetli ve homojen olmasını sağlayacak önemli bir etken olacaktır.
Zeytinyağlı Yemeklerde Bunlara Dikkat Edin
Zeytinyağlı yemekler hem lezzetli hem de sağlıklı yemek seçenekleridir. Fakat, bu yemekleri hazırlarken bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekmektedir. İşte zeytinyağlı yemekler yaparken dikkat etmemiz gerekenler:
- Zeytinyağı Kalitesine Dikkat: Yemeklerde kaliteli ve sızma bir zeytinyağı kullanmak, yemeğin lezzetini ve besin değerini arttıracak bir etkendir.
- Düşük Isıda Pişirme Yapın: Zeytinyağlı yemekleri düşük ısıda pişirmek, zeytinyağının besin değerlerini koruyarak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Taze Malzemeler Kullanın: Özellikle zeytinyağlı yemeklerde taze sebze ve otlar kullanmak önemlidir.
- Doğru Baharatlar Seçin: Zeytinyağlı yemeklerde genellikle tuz, karabiber, limon suyu ve sarımsak gibi basit baharatlar kullanılmalıdır. Bu baharatlar sayesinde yemeğin doğal lezzeti vurgulanmış olur.
- Dinlendirme Yapın: Zeytinyağlı yemekleri pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlayacak, mutlaka uygulanması gereken bir yöntemdir.
Kabartma Tozu Yerine Karbonat
Son günlerde popüler olan bu sorunun cevabı, evet, kabartma tozu yerine karbonat kullanabilirsiniz, fakat bu ikisi arasında belli başlı farklar vardır. Kabartma tozu, asidik bir bileşen içerdiği için tek başına kullanıldığında kolayca kabarma sağlarken karbonat ise bazik yapıdadır ve kabarma etkisi gösterebilmesi için asidik bir başka bileşenle (örnek verilmesi gerekirse; limon suyu, yoğurt veya sirke gibi) birlikte kullanılması gerekiyor. Bu nedenle, tarifinizde kabartma tozu yerine karbonat kullanmak istiyorsanız, karbonat ile asidik bir bileşeni bir araya getirmeniz gerektiğini unutmayın.
Düzenli Temizliği Unutmayın
Yemek yaparken düzenli temizlik yapmak, hem hijyen hem de verimlilik açısından büyük önem taşır. Temiz bir çalışma alanı, yiyeceklerin etrafa bulaşmasını önleyerek gıda güvenliğini sağlamış olur. Ek olarak, mutfakta yemek yaparken düzenli temizlik yapmak, mutfakta daha organize olmanıza sebebiyet vererek uyguladığınız tarifleri daha kolay takip etmenize yardımcı olacaktır. Özellikle sunum tahtası modelleri için hijyeni göz ardı etmemelisiniz.
