Sabahları o meşhur sütlü, meyveli yulaf tarifleri çeşitlerini hazırlarken sizin de içinizin bayıldığı olur mu? Türk damak tadı kahvaltıda tatlıdan ziyade peynir, zeytin ve domates arar. Yulafı sadece tatlı bir kahvaltılık olarak düşünmekten vazgeçip, onu bizim usule, yani tuzlu bir tabana çevirdiğimizde kahvaltılarınız kolaylıkla çeşitlenir. İşte sizin için seçtiğimiz favori tuzlu yulaf tarifleri…
Tuzlu Yulaf Nedir ve Neden Tercih Edilir?
Yulaf ezmesinin içine süt ve tatlandırıcılar eklemek yerine su, et suyu veya sebze suyu gibi malzemeler katarak hazırlanan kaselere “tuzlu yulaf tarifleri” denir. Bu tariflerde sebzeler, baharatlar, yumurta ve peynir gibi farklı gıdalar da yer alabilir.
Neden Tuzlu Yulafa Bir Şans Vermelisiniz?
- Kahvaltıda tatlılara yer vermek kan şekeri kontrolünü zorlaştırabilir. Özellikle bilinçli bir şekilde hazırlanmazsa şekerli lezzetler kısa sürede acıkmaya neden olabilir. Hem tok tutsun hem de öğleye kadar şekerim düşmesin diyorsanız tuzlu yulaflı tarifler sizin için. Şeker yükünü ortadan kaldırdığı için daha uzun süre tokluk sağlayabilir.
- Yulaf yediğiniz günlerde öğleye kadar acıkmadığınızı fark edebilirsiniz. Çünkü, sindirimi gerçekten yavaşlatır. Bu da tokluk hissinin uzun sürmesini sağlar.
- Türkiye gibi kahvaltıda daha çok tuzlu lezzetlerin tüketildiği ülkelerin damak tadına hitap eder.
- Bu kaselerin en güzel yanı, buzdolabında kalmış tek bir kabak veya yarım avokadoyu bile değerlendirebilmeniz. İster dünden kalan sebzeleri ekleyin ister haşlanmış bakliyatları.
En Popüler Tuzlu Yulaf Tarifleri
Yulaftan hazırlayacağımız bir taban yumuşak ve lifli bir kahvaltının sırrıdır. Üstelik hızlı hazırlanıp işe giderken veya okul için acele ederken dahi kolaylıkla yapıp tüketebilirsiniz. Sizinle paylaşacağımız tariflerin temeli hemen hemen aynı; fark yaratan lezzet sırrı ise üzerindeki malzemelerde saklı. Bu nedenle yulaf bazının temel tarifini önceden verip sonrasında tatlandıracağınız farklı ipuçlarına yöneleceğiz.
Tuzlu yulaf tariflerinde kullanabileceğiniz taban için malzemeler:
- 4 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf ezmesi
- Yarım su bardağı (100 ml) su (Daha hafif olsun derseniz su, daha kremsi olsun derseniz yarı yarıya süt veya et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca bu oran hafif katı risotto kıvamı için uygun. Daha katı veya sıvı sonuç için damak tadınıza göre su ekleyin. Genellikle oran 1 ölçü yulafa 2 veya 2.5 ölçü sıvıdır.)
Kahvaltılık tuzlu yulaf tarifleri için taban nasıl hazırlanır?
- Yulafı sıvı malzemeler ve bir tutam tuz ile orta ateşte pişirin.
- Devamlı karıştırın, bu sırada altının tutmaması için karıştırmak önemli.
- Kaynayıp lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişince servise geçip üstüne dilediğiniz malzemeleri ilave edin.
Uyarı: Yulaf çapraz bulaşma nedeniyle glüten içerebilir. Eğer hassasiyetiniz veya çölyak rahatsızlığınız varsa mutlaka glütensiz yulaf tercih edin.
Çeşni dokunuşu: Yulaf tatlı yapılırken piştikten sonra tatlandırılır, ancak tuzlu versiyonda pişerken suyun içine tuz/bulyon veya çeşni atmanız gerekir. Ancak bu şekilde aroma yulafların içine işler.
Peynirli Tuzlu Yulaf Lapası
Peynirin kremamsı kıvamını yulaf lapasının doyuruculuğuyla birleştirmeye ne dersiniz? Özellikle kahvaltılık tuzlu yulaf tarifleri arayanların gözdesi olan peynirli tarif, pazar kahvaltısında simit-peynir ikilisini sevenler için. Tarifin simit özlemini en sağlıklı yoldan giderdiğini göreceksiniz.
Hazırlığı 2 dakika, pişirmesi 10 dakika alan peynirli tuzlu yulaf lapası için ihtiyacınız olanlar; 2 dilim tam yağlı Ezine peyniri, 1 çay kaşığı tereyağı veya zeytinyağı. Üzeri için yarım çay kaşığı susam ve birkaç dal maydanoz.
Su veya süt ile pişirdiğiniz yulafı servis edin. Henüz sıcakken içine tereyağını ve ufalanmış peynirin yarısını ekleyip karıştırın. Kremamsı kıvam alınca kalan peyniri, susamı ve kıydığınız maydanozu ekleyerek servis yapın.
Ufak bir hatırlatma: Ezine tuzlu bir peynir olduğu için ilk denemede fark etmeden fazla tuzlu yapabilirsiniz. Hiç risk almadan, ekstra tuz eklemeden deneyin.
Yumurtalı Tuzlu Yulaf
Yumurta alerjisi olanlar bu adımı atlayabilir ama protein aşığı sporcular için bu tarif tam bir kurtarıcıdır. 5 dakikada hazırlanan, toplam 12 dakikada pişen yumurtalı tuzlu yulaf için malzeme listesi de oldukça her evde bulunan ürünlerle dolu. 1 adet yumurta, birkaç dal taze soğan, karabiber ve tuz varsa siz de bu tarifi hemen yapabilirsiniz.
Öncelikle yulafı yukarıda bahsettiğimiz gibi pişirin. Diğer tarafta yumurtanızı damak zevkinize göre poşe hazırlayın. Sirkeli suda bir kaşık yardımıyla girdap oluşturun. Tam ortasına yumurtayı kırıp pişince süzgeçle alın. Pişen yulafı tabağa koyun sonra üzerine hazırladığınız yumurtayı yerleştirin. İnce kıyılmış taze soğan ve bol karabiber ile servis yapın.
Yumurtanın sarısı tam pişmemeli, yulafa sos gibi karıştırmak harika bir tat verir. Yumurtanın sarısı aktığında o iştah kabartan görüntüyü ortaya çıkarmak için bu tarifi düz beyaz kahvaltı tabağı modelleri içinde sunmanızı öneririz.
Sebzeli Tuzlu Yulaf
Bu tarif sebze yemeyen çocuklar için birebir. Üstelik lif oranı ve besleyiciliği yüksek. 10 dakika rendeleme, 15 dakika ise pişirme süresi ile kısa sürede tüketmeye hazır hale getirebilirsiniz. 4 yemek kaşığı yulaf, yarım su bardağı sebze suyu veya su, rendelenmiş yarım kabak, rendelenmiş 1 küçük havuç, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve birer tutam zerdeçal ve karabiber malzeme listemizde.
Rendelenmiş havuç ve kabakları zeytinyağında hafifçe soteleyin. Üzerine yulafları ve suyu ekleyin. Sebzeler ve yulaf bütünleşip suyunu çekene kadar pişirin. Zerdeçal o harika altın sarısı rengini verirken, karabiber hem lezzeti derinleştirecek hem de zerdeçalın etkisini artıracak.
Tarifteki sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Özellikle Brüksel lahanasını incecik keserek ekleyebilirsiniz. Bu ufacık dokunuş aromayı taçlandırır. Bir öneri daha, her zaman sebzelerin canlı renklerini göz önüne sermek için açık renkli porselen kahvaltı tabağı modelleri ile sunun.
Avokadolu Tuzlu Yulaf
Eğer sabahları vaktiniz çok kısıtlıysa avokadolu tarif tam size göre, çünkü pişmesiyle hazırlanması toplamda 15 dakikayı geçmez. Yarım olgun avokado, biraz limon suyu, kırmızı pul biber ve deniz tuzu varsa, reçetemizi kolaylıkla deneyebilirsiniz.
Yulaf lapasını yukarıda belirttiğimiz gibi temel tarif ile hazırlayın. Avokadoyu dilimleyin veya çatal yardımıyla ezin. Ezdiğiniz avokadoya birkaç damla limon sıkın. Pişen yulafın üzerine avokadoyu koyun, bolca pul biber serpin. Avokadonun yumuşak dokusu, yulafın sıcaklığıyla birleşince krema kıvamı verir.
Limon yalnızca lezzet artırıcı görevini üstlenmez aynı zamanda avokadonun kararmasını da önler. Tarife biraz protein katmak için vegan değilseniz lor peyniri ilave edebilirsiniz.
Lor Peynirli Tuzlu Yulaf
Düşük yağ, yüksek kalsiyum ve yüksek protein… Kilo verme sürecindekilerin favori yulaf ezmesi tuzlu tariflerinden biri. 3 dakika hazırlık zamanı bulunan tarifi 10 dakika pişirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Yapımı öyle pratik ki, yulaf ve suyun yanı sıra 3 yemek kaşığı lor peyniri, birkaç dal dereotu ve bir salatalık ile tarifi hazırlamanız mümkün.
Yulafı lapa kıvamına gelene kadar pişirin. Ardından servis etmeden hemen önce lor peynirinin yarısını içine karıştırın. Kalan loru, ince kıyılmış dereotu ve ferahlık vermesi için küp doğranmış salatalıklar ile beraber üstüne ekleyin. Bu tarif soğuk yulaf olarak da yapılabilir; malzemeleri karıştırıp geceden dolapta bekletebilirsiniz.
Mantarlı Tuzlu Yulaf
Kıvamı ile keşkek yemeğini andıran bu lezzet, sizi mantara doyururken uzun süre tokluk sağlar. Lezzeti ile soğuk kış günlerini ısıtır. Sadece 8 dakikada hazırlayıp, 15 dakikada pişirerek sofraya getirebilirsiniz.
4 yemek kaşığı iri taneli yulaf ezmesi, bir su bardağı su, 4-5 adet dilimlenmiş mantar, 1 diş sarımsak ve kekik ile spesiyaliniz olacak tarifi yapmaya başlayın.
Bir tavada mantarları tek başına pişirin. Suyunu salıp çekmesi için zaman verin. Suyunu çekince yağ ekleyin ve ezilmiş sarımsak ile soteleyin. Tavada mantarları çevirirken o mis gibi sarımsak kokusu yayıldığında diğer tencerede yulafı hazırlayın. Lapayı kıvam alana kadar pişirin. Hazır olunca mantarlar ile yulafı buluşturun ve üzerine bolca taze veya kuru kekik serpiştirin. Kekik ve mantar ikilisi yulafa gurme bir hava katar.
Mantarın doğal aromasını rustik estetikle pekiştirmek için seramik veya topraktan yapılmış kahvaltı tabağı modellerini kullanmayı unutmayın. Ayrıca keşkek kıvamı için yulafın mutlaka iri taneli olmasına dikkat! Önemli bir hatırlatma, yulaf iri olduğu için su miktarını artırmanız gerek, yoksa diğer tariflerdeki gibi yarım bardak su kullanırsanız yulaflar kayış gibi olur.
Ispanaklı Tuzlu Yulaf
Yanına C vitamininden zengin bir salata ile servis ederek demir alımı sağlayabileceğiniz ıspanaklı yulaf, ıspanaklı börekleri aratmaz. Yulaflı tuzlu atıştırmalık arayanlar için harika bir seçenek. 5 dakikada hazırlanan, 10 dakikada pişen ve düşük kalorili bu lezzet kahvaltı için hızlı bir seçenek.
Birkaç dilim piyazlık doğranmış mor soğan, 1 avuç bebek ıspanak, muskat rendesi, tuz, karabiber ve zeytinyağı gerekli malzemeler. Yulafı temel tarifimizdeki gibi su ile pişirmeye başlayın. Suyunu çekmeye yakınken, bir tavada mor soğanı zeytinyağında kavurun. Soğanın üzerine yıkanmış ıspanakları ilave edin. Ispanaklar ısıyla hemen sönecektir. Ispanaklar söndüğünde karışımı karıştırın ve yulafa ekleyip ocaktan alın. Çok az muskat rendesi lezzeti derinleştirir. Dilerseniz üzerine ceviz kırarak da servis yapabilirsiniz.
Zeytinli ve Peynirli Tuzlu Yulaf
Akdeniz kahvaltısını tek kasede toplamak isteyenler için tuzlu ve iştah açıcı bir seçenek. Üstelik 3 dakika hazırlık, 10 dakika pişme süresi var. Yalnızca 5-6 adet siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış, doğranmış), biraz beyaz peynir, kuru domates, kekik ve zeytinyağı ile Akdeniz esintisi mutfağınızda.
Yulafı klasik tarifle su ile pişirirken içine kuru domatesleri de doğrayın. Pişen yulafı tabağa koyun. Üzerine doğranmış zeytinleri ve beyaz peyniri ekleyin. Son dokunuş olarak üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve kekik serpin.
Zeytin ve peynir tuzlu olduğu için pişirme suyuna ekstra tuz atmayın.
Baharatlı Tuzlu Yulaf
Metabolizmayı hızlandırmak ve soğuk günlerde iç ısıtmak için idealdir. Hint mutfağını andıran bir tat profili vardır. Baharat seçkisini yulaflı tuzlu diyet kurabiye yaparken de aynen kullanabilirsiniz.
Baharatlı yulafın kesme doğrama işi olmadığı için hazırlığı yalnızca 2 dakika sürer. Pişirmesi ise 10 dakika, sonra yemeğe hazır. Yarım çay kaşığı köri, çay kaşığının ucuyla kimyon, bir tutam kişniş veya maydanoz ile siz de baharatlı yulaf yapabilirsiniz.
Yulafları tencereye alın ve suyu eklemeden önce baharatlarla (köri, kimyon) hafifçe çevirin. Isınan baharatların kokusu burnunuza geldiğinde suyu ekleme zamanı gelmiş demektir. Şimdi suyu ekleyip pişmeye bırakın. Rengi sarımtırak, iştah açıcı bir lapa elde edeceksiniz. Servis ederken taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin. Yanına yoğurt çok yakışır.
Tuzlu yulaf, özellikle geniş ve derin kaselerde kendini gösteren bir yemek. Hatta bu renkli tarifleri, sunumuna güvendiğiniz Grace Brands’in o zarif porselenlerinde servis ederseniz, kahvaltınız bir anda lüks bir brunch havasına bürünebilir. Koleksiyonları keşfedin!
