En sevilen köpüklü şaraplardan biri olan şampanya, partiler için bir klasik. Özel gün ve kutlamaların vazgeçilmez eşlikçisi olan içecekler, doğru saklama koşulları ile uzun süre ilk günkü yapısını koruyabilir. Peki, şampanya nasıl saklanır ve doğru saklama koşulları nelerdir? Kapsamlı rehberimizle, şampanyanın saklama koşullarından servis ipuçlarına kadar bilmeniz gereken tüm detayları keşfedin.
Şampanya Nasıl Saklanır?
Özel mahzenleriniz olmasa bile şampanyayı ilk günkü lezzetini ve köpüklü yapısını koruyarak saklayabilirsiniz. Şampanyanın lezzetini ve köpüklü yapısını uzun süre korumak için bazı temel saklama koşullarına dikkat etmek gerekir. İşte evinizde şampanya saklarken bilmeniz gereken en önemli noktalar:
Uygun Sıcaklık Değerini Korumalısınız
Uzmanlara göre şampanya için doğru saklama koşullarının en önemlisi sıcaklık değeridir. Şişeyi sabit 12-13 santigrat derece arasında depolamalısınız. Eğer bu şartları sağlamak zorsa 7 ile 15 santigrat derece arasında muhafaza edebilirsiniz. Sıcaklık 7 derecenin altına düşerse mantar hacmi küçüleceğinden şişenin okside olma olasılığı var. Bu da kısa sürede bozulması anlamına gelir.
Öte yandan en sık yapılan şampanya saklama yanlışlarından biri, şişeyi dondurucuya, buzdolabına koymaktır. Şampanya uzmanları, sıcaklık değişimlerinin şampanyanın kalitesini olumsuz etkilediğini vurgular. Sıcaklıktaki ani değişiklikler, mantarın genleşip büzülmesine yol açarak oksidasyonu hızlandırır. Bu nedenle sürekli kapağı açılıp kapanan buzdolapları şampanya için uygun değildir.
Uygun Nem Düzeyine Dikkat
Özellikle uzun süre muhafaza edeceğinizi düşünüyorsanız, şampanya nasıl saklanır bilmeli ve nem düzeyine dikkat etmelisiniz. Şampanya saklamak için özel tasarlanan şarap buzdolaplarında %70 ile 85 arasında nem düzeyi bulunur. Bu da uzun vadede şampanya kapağındaki mantarın kurumasının önüne geçer. Nemle beraber hacmini koruyan mantar sızıntıları ve oksidasyonu engeller. Bu nedenle uzun süre saklarken, muhafaza alanının nem düzeyine dikkat etmelisiniz. Eğer evinizin serin bir bodrum alanı varsa bu koşulu kolaylıkla sağlayabilirsiniz.
Şampanya Saklamak için Aydınlatma
Şampanya nasıl saklanır, aydınlık mı yoksa karanlık alanda mı? Gün ışığı almalı mı, almamalı mı? Eğer uzun süre ilk günkü formunu koruyan, bozulmayan bir şampanya istiyorsanız onu ışıktan uzak tutmalısınız. Işık, hem nem düzeyini hem de ısı derecesini sürekli değiştirir. Bu da şampanyanın bozulmasına neden olur. Mümkünse şampanya sakladığınız alanda yapay ışıklandırma dahi kullanmamalısınız.
Şişe Konumu
Birçok içecekte olduğu gibi şampanya da yan yatırılarak saklanır. Böylelikle içerideki sıvı, mantarla sürekli temas eder ve nemli kalmasına yardımcı olur. Bu da mantar hacminin korunmasını destekler.
Siz de uzun süreli muhafaza için şampanya nasıl saklanır sorusu hakkında verdiğimiz ipuçlarını değerlendirebilirsiniz. Yukarıdaki bilgileri özetlersek; şampanya saklamanın en önemli noktası, mantar hacmini korumaktır. Siz de ısıya, neme ve şişe pozisyonuna dikkat ederek şampanyanızı daha uzun süre sorunsuz depolayabilirsiniz.
Şampanya Ne Kadar Süre Dayanır?
Her şampanya aynı değildir. Koleksiyonerler için tasarlanan şampanyalara vintage şampanya denir. Yıllanmaya uygun olan bu ürünlerin yanı sıra vintage olmayan şampanyalar da bulunur. Rekoltesiz şampanyalar, ortalama 15 ay dinlenir ve mahzende ortalama 3-4 yıl dayanabilir. Vintage olanların ise dayanma süresi 20 yıla uzanır.
Vintage Şampanya Nedir?
Özellikle şarap koleksiyonerlerinin tercih ettiği, genellikle aynı yıl hasat edilen üzümlerden yapılan şampanyalara vintage şampanya adı verilir. Belirli bir rekolteden gelen bu şampanyalara, rekolteli şampanya da denir.
Vintage Şampanya Ne Kadar Süre Dayanır?
Şişede en az 3 yıl yıllandırılması gereken vintage şampanyalar, doğru saklanırsa 5-20 yıl arasında dayanabilir.
Şişeye Göre Şampanya Dayanıklılığı
Şampanyaların dayanıklılık özelliği şişe formlarına göre değişiklik gösterir. Şampanyanın yüzey alanı ile şişedeki havanın hacmi arasındaki oranın düşük olması içeceğin yaşlanma sürecinde değişikliğe neden olur. Oluşan kabarcıklarla beraber aromalar şekillenir.
- Genellikle 750 mililitre hacminde olan standart şişeler, şampanyanın olgunlaşmasına yardımcı olur.
- Magnum şişe adı verilen bir buçuk litrelik modeller ise uzun süreli olgunlaşma için tercih edilir.
- Ayrıca 3 litrelik büyük şişeler, doğru şartlar altında yıllarca olgunlaşmaya destek verir.
Her şampanya yıllanmaya uygun olmasa da, kaliteli bir rekolteden, magnum bir şişede vintage şampanyalar 20 yıla kadar dayanabilir.
Şampanya Nasıl Servis Edilir?
Köpüklü şarapların tadını tam olarak çıkarabilmek için doğru servis sıcaklığına dikkat etmelisiniz. Ayrıca servis sırasında kullandığınız ürünler de oldukça önemlidir. Peki, şampanya nasıl servis edilir?
- Şampanyayı 6 ile 8 santigrat derece arasında servis etmelisiniz. Bu şekilde daha köpüklü bir yapı ve aromalı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında içeceği daha hızlı soğutmak için buz kovası kullanabilirsiniz.
- Şampanya servisinde özel tasarlanmış flüt şeklindeki kadeh modelleri kullanmalısınız. Bu kadehler köpüğü daha uzun süre muhafaza eder.
- Servis sırasında mutlaka ince işçilikle hazırlanmış cam ürünler tercih etmelisiniz.
Şampanya Kaç Yılda Bozulur?
Yanlış saklama koşulları dolayısıyla şampanyanın bozulması oldukça kolaydır. Özellikle açıldıktan sonra uzun süre beklemesi içeceği bozar. Bu nedenle doğru saklama koşullarına dikkat etmeli, mantarın kuru kalmamasına ve büzülmemesine özen göstermelisiniz. Ancak bozulma süresi rekolteye, şişeye, saklama koşullarına göre değişir. Bu nedenle net bir süre belirtmek doğru değildir.
Bozuk Şampanya Nasıl Anlaşılır?
Bozulmuş şampanyanın tadı daha ekşi olur. Tadında yavanlık fark edebilirsiniz. Oksidasyon genellikle köpükleri yok eder. Benzer şekilde içeceğin rengi de değişir. Eğer şampanyanızın bozulduğunu düşünüyorsanız tüketmemelisiniz.
Şampanyanın Ömrü Ne Kadardır?
Şampanya şişelerinin üzerinde genellikle bir ömür belirtilmez. Şampanya kaç yılda bozulur veya ömrü ne kadardır sorularına net bir yanıt vermek mümkün olmasa da, bu bilgilerden fikir elde edebilirsiniz;
- Rekoltesi şampanyaların ömrü piyasaya çıkış tarihi itibarıyla ortalama 3 ile 5 yıldır. Ancak doğru saklama koşulları sağlanmazsa, açılmasa dahi kısa sürede bozulabilir.
- Rekolteli yani vintage şampanyalar, doğru saklama koşullarında, 10 ila 20 yıl arasında dayanabilir.
- Üst düzey kalitedeki mahzen şampanyaları ise uygun şartlarda çok daha uzun süre saklanabilir.
Tam da burada şampanyanın ömrünü uzatmak için şampanya nasıl saklanır bir kez daha hatırlayalım. Şişeleri; nemli, karanlık ve serin alanlarda saklamalısınız. Isı dalgalanmalarından korumalı ve şişeleri yan şekilde konumlandırmalısınız.
Şampanya Açıldıktan Sonra Ne Kadar Dayanır?
Mantarını açtıktan sonra bitiremediğiniz şampanyayı nasıl saklayabilirsiniz? Açık bir şampanya şişesi ortalama 3-5 gün içinde tüketilmelidir. Aksi takdirde kabarcıklar dağılarak şampanyaya özgü lezzet ortadan kaybolur. Bu nedenle, açtıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketmeniz önerilir.
Ancak eğer birkaç gün içinde tüketmek üzere muhafaza etmek isterseniz, açılmış şampanya nasıl saklanır ipuçlarımıza bakabilirsiniz;
- Şişenin ağzına hava almasını engelleyecek bir tıpa veya mantar yerleştirmelisiniz.
- Şişeyi gün ışığından uzak tutmalısınız.
- İdeal depolama sıcaklığını korumaya dikkat etmelisiniz. (10-15 santigrat derece)
Kısa Süreli Şampanya Depolama için Dikkat Etmeniz Gerekenler
Şampanyayı aldınız, açmadınız ve kısa süre içerisinde tüketmeyi planlıyorsunuz. Bu durumda nasıl bir muhafaza planı oluşturmalısınız? Kısa sürede tüketilecek şampanya nasıl saklanır? Uzun süreli muhafaza için önerdiğimiz detaylı bilgiler, 1 aydan az süre saklanacak şampanyalar için de hemen hemen geçerlidir.
- Kısa sürede tüketeceğiniz şampanyayı, 10-15 santigrat derece arasında saklayabilirsiniz.
- Şişe doğrudan güneş ışığı almamalıdır.
- Mantar hacminin değişmesi genellikle daha uzun süre alacağından şişeyi dik olarak konumlandırabilirsiniz. Bu yöntem mantarın temiz kalmasına yardımcı olur.
Şampanya Buzdolabına Koyulur mu?
Eğer özel bir şarap veya şampanya buzdolabınız varsa, içeceği gönül rahatlığıyla buzdolabında saklayabilirsiniz. Uygun nem ve ısı koşullarını sağlayan özel dolapları sık sık açmamaya özen göstermelisiniz. Öte yandan uzun süreli şampanya saklama için buzdolabı uygun değildir. Eğer birkaç gün içinde tüketecekseniz, servis sıcaklığına ulaşmak için şampanyayı buzdolabında tutabilirsiniz.
Umarız bu bilgiler ile içeceklerinizi kolaylıkla saklayabilirsiniz. Özel anlarınız için sakladığınız şampanyaları en doğru şekilde muhafaza edebilirsiniz. Öte yandan aşırı alkol tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabilir. Alternatif olarak, alkolsüz şampanya çeşitleri de keşfetmeniz için hazır. Kutlama keyfinizi özenli bir sunumla taçlandırmak için aradığınız servis ürünleri Grace Brands’de sizlerle. Hemen inceleyebilir, kutlamalarınızda zarafet sergileyecek ürünleri sipariş verebilirsiniz.
