Etik, sağlık veya alerjik nedenlerle bitkisel beslenenlerin sayısı her geçen gün artmakta. Bitkisel beslenmeye yeni başlayanlar için en büyük soru işareti ile vegan kahvaltı tarifleri ile ilgili. Hem sağlıklı ve besleyici hem de doyurucu vegan kahvaltı seçenekleri, yeni yeni bitkisel beslenenlerin birinci gündem maddesi. Peki yumurtalı, peynirli kahvaltının yeri gerçekten doldurulamaz mı? Aslında değil. Doğru ikame ürünler, özenli reçeteler ile vegan kahvaltılar bir yoksunluk örneği olmaktan çıkıyor. Bitkilerin sonsuz olasılıklı dünyasından seçim yaparak onlarca kahvaltı reçetesi hazırlamak mümkün. Siz de sağlıklı vegan tariflerimizden ilham alabilir, kendi sabah rutinlerinizi oluşturabilirsiniz.
Vegan Menemen
Tavada kıpkırmızı rengi ile suyunu salan domatesler, onlara çıtırtı ile eşlik eden tazecik biberler bu kez yumurta yerine bitkisel malzemeler ile buluşur. Tofu ve nohut unu kahramanlarımız. Lezzetli vegan menemenin sadece kıdemli veganların bildiği püf noktaları da tarifimizde. Tavanız hazırsa mutfağa geçebiliriz.
Hazırlık: 5 dakika
Pişirme Süresi: 7-8 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Vegan Menemen için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı ön pişirilmiş nohut unu
- Yarım su bardağı su
- 2 domates
- 2 yeşil biber
- 100 gram tofu
- 1 küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı kala namak tuzu
- 1 yemek kaşığı besin mayası
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam şeker
Vegan Menemen Nasıl Yapılır?
- Soğanı incecik doğrayın ve ateşle buluşturun. Yağsız tavada biraz ısındıktan sonra üzerine zeytinyağını ekleyin. Bırakın pembeleşsin.
- Soğan kavruşunca üzerine biberi ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Rendelediğiniz domatesleri ilave edin ve suyunu çekene kadar, acele etmeden pişirin. Burada domateslerin tam olarak suyunu çekmesi önemli, lezzet sırlarımızdan biri bu.
- Domatesler suyunu çekerken üzerine asidik lezzeti hafifletmesi için bir tutam toz şeker serpin.
- Kenarda tofuyu süzün ve bir çatalla ezerek tavaya ekleyin.
- Tofu harmanlanıp lezzetini çekerken nohut ununu su ile açın, içine zerdeçal ekleyerek tavaya ilave edin.
- Karıştırırken kala namak, tuz, karabiber ve besin mayasını ekleyin.
- Kala namak tuzundan gelen yumurta kokusuna inanamayacaksınız. Bu şaşırtıcı kokuya kapılıp karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Birkaç dakika tüm lezzeti içine çekene kadar bekleyip altını kapatın. Dumanı üstündeyken sofraya getirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Vegan Menemen için Lezzet İpuçları:
- Vegan menemen için tofuyu tavada ezmeyin. Her zaman ayrı bir yerde çatalla ezin, sonra tavaya ekleyin.
- Yumurta tadını vermek için kala namak (siyah tuz) ekleyebilirsiniz. Mümkünse kristal halindeki kala namak tuzunu alın ve taze çekerek tavaya ilave edin.
- Peynirimsi bir lezzet için besin mayası önemli. Nutritional Yeast adıyla kolaylıkla bulabilirsiniz.
- Bol baharat ve zerdeçal, hem renk hem de lezzet katmanın anahtarı. Zerdeçalın içindeki kurkumin maddesinin biyoyararlılığını artırmak için karabiberin içindeki piperin büyük önem taşır. Ayrılmaz ikiliyi mutlaka kullanın.
- Nohut unu ön pişirilmiş değilse, ayrı bir tavada kısa süre kavurun. Sonra su ile karıştırın. Çiğ nohut tadını bu şekilde giderebilirsiniz.
Vegan Krep
Unun doyurucu kıvamı, bitkisel sütün besleyiciliği ile harmanlanır. Bir tutam sevgi ile ortaya esnek, lezzetli, doyurucu ve besleyici vegan krepler çıkar. “Yumurtasız da krep olurmuş” diyeceğiniz tarifimizin sırrı ise kabartma tozu. Böylece hamura hava kabarcıklarını hapsedip puf puf sonuçlar alabilirsiniz.
Hazırlık: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Porsiyon: 5-6 adet
Vegan Krep için Malzemeler
- 1 su bardağı beyaz un
- 1.5 su bardağı soya sütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Pişirmek için 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Adım Adım Vegan Krep Yapımı
Yağ hariç tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Tavayı az miktarda yağlayıp, sıvı karışımdan 2 yemek kaşığı kadar alarak tavaya incecik yayın. Tam olarak piştiğini krep hamurunun üstündeki baloncuklardan anlayabilirsiniz. Baloncukları görünce diğer yüzünü pişirin ve kahvaltılıklarla servis edin.
Vegan Krep için Lezzet İpuçları:
- Tatlı krep için tarife 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz. Taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
- Evde bitkisel süt yoksa, tarifi su ile yapabilirsiniz. Lezzet katmak için 1 yemek kaşığı besin mayası kullanmanız yeterli.
- Beyaz un yerine biraz az miktarda tam buğday unu ekleyebilirsiniz.
- Protein zengini vegan krep için tarifi yarım su bardağı beyaz un, yarım su bardağı ön pişirilmiş nohut unu olarak güncelleyebilirsiniz.
- Glutensiz vegan krep yapacaksanız pirinç unu tercih edebilirsiniz. Bu durumda bağlayıcılık için yarım çay kaşığı karnıyarık otu tozu kullanabilirsiniz.
Kahvaltı İçin Zeytin Ezmesi
Ev yapımı zeytin ezmeleri kahvaltının yıldızı olmaya aday. İçini yemiş ve baharatlarla zenginleştirerek adeta bir vegan süper gıda haline getirebilirsiniz. Hazır ürünlerin aksine koruyucu ve katkı maddesi içermeyen kahvaltılık zeytin ezmesi reçetesini mutlaka denemelisiniz. Zeytin ezmenizi el yapımı bir sunum tahtası modelleri üzerinde, yanında taze yeşilliklerle sunarak güne başlayabilirsiniz.
Hazırlık: 6-7 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Zeytin Ezmesi Malzemeleri
- 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış siyah zeytin.
- Yarım su bardağı, 1 gece suda bekletilip süzülmüş ceviz içi
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Bir tutam pulbiber
Zeytin Ezmesi Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Makine zorlanırsa biraz daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Homojen kıvam aldığında kavanoza koyarak 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ev Yapımı Zeytin Ezmesi için Püf Noktalar
- Ceviz yerine kabak çekirdeği veya fındık kullanabilirsiniz. Suda bekleterek fitik asit miktarını azaltmanız mümkün. Tarife eklemeden önce süzmeli ve suyunu çöpe atmalısınız.
- Mevsimiyse taze sarımsak ve kekik tercih edebilirsiniz.
- Mevcutsa karışımı sıcak suda beklemiş kuru domates ile taçlandırabilirsiniz.
Mercimekli Omlet
Protein zengini mercimek ile harikalar yaratabileceğiniz bu yumurtasız omlet tarifi, yumuşacık dokusu ve cezbedici lezzetiyle kahvaltıda yumurtayı aratmayacak.
Hazırlık: 5 dakika
Pişirme Süresi: 7-8 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Mercimekli Omlet Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (en az bir gece önceden suda bekletilmiş, süzülmüş)
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz, karabiber
- Doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı besin mayası
- Pişirmek için 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Mercimekli Omlet Yapılışı
- Mercimekleri iyice yıkayıp süzün ve blender haznesine alın.
- Üzerine maydanoz ve yağ hariç tüm malzemeleri ekleyip krep formuna gelene kadar çekin.
- Yağladığınız tavaya karışımı dökün.
- Biraz pişince içine maydanozları serpiştirin.
- Altı kızarıp kenarları tavadan ayrılmaya başlayınca dikkatlice çevirerek diğer yüzünü de pişirin.
Hem vegan hem de glütensiz mercimek omleti, lif açısından oldukça güçlü bir kaynak. Kabartma tozunun tarifteki görevi ise puf puf yumuşaklık elde etmek. Vegan kahvaltı tarifleri arasında yer alsa da, reçeteyi akşam yemeklerinde de keyifle kullanabilirsiniz.
Mısır Ekmeği Tarifi
Sıcacık mısır ekmeğinin olmazsa olmazı yoğurt diyenlere aldanmayın. Vegan mısır ekmeği yapabilir, nemli ve lezzetli dokuyu kolaylıkla yakalayabilirsiniz. Bu reçetemizin küçük sırrı soya sütü ve sirke. Fırından çıktığı anda eve yayılan o tatlı mısır kokusu, vegan olmayanların bile iştahını kabartacak. Üstelik birkaç gün saklayarak yeniden tüketebilirsiniz. Kaliteli ekmek kızartma makinesi modelleri ile ısıtarak tazeliği her gün yeniden kazanabilirsiniz.
Hazırlık: 5 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Vegan Mısır Ekmeği Malzemeleri
- 1.5 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı bitkisel süt
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı pekmez veya akçaağaç şurubu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Vegan Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Bu sırada tepsinizi yağlayın.
- Bir kapta soya veya badem sütünüzü elme sirkesi ile karıştırıp 5 dakika dinlendirin.
- Tüm unları ayrı bir kapta karıştırın, içine kabartma tozu ve tuzu da ekleyin. Aynı kek yapar gibi katı ve sıvıları ayrı ayrı karıştırıp sonra bir araya getireceğiz.
- Bir diğer kapta sıvı yağ ve pekmezi çırpıp, sirkeli bitkisel süt karışımının içine ekleyin.
- Katı karışımın ortasında bir havuz açıp sıvıları yavaş yavaş karıştırın.
- Kek kıvamında olması gerekiyor. Kıvam tutmazsa ununuzun cinsinden olabilir. Un ilave edebilirsiniz. Homojen kıvam alınca tepsiye dökün.
- Isınan fırında 20-25 dakika, fansız modda pişirmelisiniz. Çıkınca kürdan testi ile piştiğinden emin olun. Harika mısır ekmeğiniz servise hazır!
Vegan Mısır Ekmeği için Tüyolar
- Çok karıştırmak ekmeği sertleştirebilir. Bunun için homojen kıvam alınca karıştırmayı bırakın.
- Kahvaltıda zeytinle, çorbalar ve salatalarla beraber tüketebilirsiniz.
- Kullandığınız bitkisel sütün şekersiz olduğundan emin olmalısınız.
- Bu tarifin sırrı, mutfaktaki küçük bir simya numarasında gizli: bitkisel süt ile elma sirkesinin birleşimi. Birkaç dakika beklediğinde ‘vegan buttermilk’ adı verilen bu karışım, asidik yapısıyla mısır ununun yoğun dokusunu kırar ve kabartma tozuyla mükemmel bir reaksiyona girer. Sonuç mu? Yoğurtsuz da nemli, puf puf ve asla dağılmayan bir mısır ekmeği.
Vegan Glutensiz Cips
İster kahvaltıda ister atıştırmalık olarak vegan glütensiz cipsler tüketebilirsiniz. Kısa sürede hazırlayacağınız cipsler aslında besleyici krakerler. Lutenitsa, humus gibi eşlikçilerle tadına doyum olmaz!
Hazırlık: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Vegan Glutensiz Cips için Malzemeler
- 1 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı besin mayası
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tuz, kırmızı biber
Vegan Glutensiz Cips Yapımı
- Tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin. Jelleştiğini görebilirsiniz.
- Fırını 170°C’ye ısıtın. Jel haline gelen karışımı, iki yağlı kağıt arasında bir merdane yardımıyla çok ince bir şekilde açın.
- Üstteki yağlı kağıdı kaldırın ve hamuru istediğiniz şekilde dilimleyin.
- Yağlı kağıtla birlikte fırın tepsisine aktarın. 20-25 dakika, kenarları altın rengi olup tamamen kuruyana kadar pişirin. Soğudukça daha da çıtırlaşır, pişince fırından çıkarabilirsiniz.
İpucu: Yağlı kağıt olarak renk açıcı kullanılmayan kraft pişirme kağıtlarını tercih ederek daha sağlıklı bir tarif yapabilirsiniz. Glüten içermeyen vegan kahvaltı tarifinin daha çıtır olması için düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Vegan Granola
Evde kendi granolanızı yaparak enerji kaynağınızı hazırlayabilirsiniz. Şeker ve yağ oranını tamamen kendi isteğinize göre ayarlayabileceğiniz bu tarif, yulafın ve kuruyemişlerin gücünü bir araya getirir. Haydi siz de kendi mutfağınızın şefi olun! Bu tarifle granola kavanozunuzun kontrolü tamamen sizin elinizde.
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 1 litrelik kavanoz kadar
Vegan Granola Tarifi için Malzemeler
- 3 su bardağı glütensiz yulaf ezmesi
- 1 su bardağı karışık çiğ badem, ceviz, fındık
- Yarım su bardağı ay çekirdeği, kabak çekirdeği
- Yarım su bardağı pekmez
- Yarım su bardağı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- Bir tutam tuz
- Piştikten sonra eklemek için: Yarım su bardağı kuru üzüm, yaban mersini, doğranmış kayısı
Vegan Granola Yapılış Adımları
- Fırını 160°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine kraft yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta yulaf, kuruyemişler ve çekirdekleri karıştırın.
- Ayrı bir kapta pekmez, eritilmiş Hindistan cevizi yağı, tarçın ve tuzu bir araya getirin.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. İyice harmanlayın.
- Karışımı fırın tepsisine tek bir katman halinde yayın.
- 20-25 dakika pişirin. 10. dakikada bir karıştırın. Bu sırada nefis kokunun mutfağa yayıldığını fark edebilirsiniz.
- Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Sıcakken çıtır değilse de endişelenmeyin, soğudukça çıtırlaşır.
- Soğuduktan sonra kuru meyveleri ekleyip karıştırın. Hava almayan bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Tüyolar: Kuru meyveleri sıcakken eklerseniz acılaşabilir. Bu nedenle iyice soğumasına özen göstermelisiniz.
Vegan Pankek
Çocukların hafta sonu kahvaltılarını iple çekmesine neden olacak vegan pankek tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Hafif ve pofuduk pankeklerin tamamen bitkisel içerikli olduğuna inanamayacaksınız.
Hazırlık: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 10-15 adet
Vegan Pankek için Malzemeler
- 1.5 su bardağı un
- 1 su bardağı badem sütü
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
Vegan Pankek Nasıl Yapılır?
- Badem sütü ve elma sirkesini karıştırıp 5 dakika bekletin.
- Geniş bir kapta unu eleyin. Kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta sirkeli süt, akçaağaç şurubu ve eritilmiş yağı çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışımın ortasına dökün. Yavaş yavaş,hamurun içindeki havayı kaybetmeyecek şekilde hep aynı yöne doğru karıştırın.
- Hafifçe yağlanmış bir tavayı orta ateşte ısıtın. Birrer yemek kaşığı alarak hamuru tavaya dökün.
- Üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca çevirin. Diğer tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Yumuşacık Vegan Poğaça
Denenmiş ve lezzet testinden başarıyla geçmiş yumuşacık vegan poğaçamız, meşhur dereotlu poğaçaları aratmaz. İçinde büyük marketlerde kolaylıkla bulabileceğiniz kaju peyniri var. Mutfağınızı anne lezzeti ile buluşturacak bu tarifi kahvaltı için sıcak sıcak hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 10-15 dakika
Pişirme: 20 dakika
Porsiyon: 5-6 adet
Yumuşacık Dereotu Vegan Poğaça Malzemeleri
- Çeyrek demet dereotu
- 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 bardak tam buğday unu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı maden suyu
- 1 yemek kaşığı besin mayası
- Üstüne sulandırılmış 1 tatlı kaşığı pekmez
- Susam
- İçine 2 yemek kaşığı kadar kaju peyniri
Yumuşacık Dereotu Vegan Poğaça Yapımı
- Un, kabartma tozu, besin mayası, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yağ, sirke, maden suyu karışımı hazırlayın.
- Katı malzemelerin içine bir havuz açıp sıvıları ilave edin.
- İnce doğranmış dereotu ekleyin.
- Hamur tutunca yuvarlak bezelere ayırıp avuç içinizde açın.
- İçine kaju peynirini ekleyip ikiye katlayın.
- Üzerine sulandırılmış pekmez sürüp susam serpin.
- 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzeri kızarınca çıkarın.
Vegan dereotlu poğaça ipucu : Yumuşak yerine çıtır bir poğaça isterseniz karışıma hamur tutarken 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave edebilirsiniz. Çıtırlaşması için fırından çıktıktan sonra hafifçe soğumasını beklemeniz yeterli. Hava almayan bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur.
Badem Sütü Yapımı
Marketlerdeki hazır bitkisel sütlere en taze ve en saf alternatif evinizde. Sadece iki malzeme ile kendi evde badem sütünüzü yapabilirsiniz. Üstelik katkı maddesi olmadan güvenle kahvelerinizde granolalarınızda kullanabilirsiniz. Mükemmel kahve deneyimi için servise estetik katacak çay ve kahve ürünleri bir tık uzağınızda. Pratik vegan kahvaltılıkların yanında kalsiyum zengini bir içecek olarak, tek başına da tüketebilirsiniz.
Hazırlık: 5 dakika
Porsiyon: 1 litre
Badem Sütü için Malzemeler:
- 1 su bardağı geceden suda bekletilmiş, süzülmüş çiğ badem
- 4 su bardağı içme suyu
- Tatlandırmak için (isteğe bağlı): 1-2 adet hurma, bir tutam tuz
Badem Sütü Yapılış Adımları
- Beklemiş bademlerin suyunu süzün ve iyice durulayın. Badem sütünün renginin bembeyaz olmasını isterseniz kabuklarını soyun. Renk sizin için önemli değilse, kabuklu şekilde de kullanabilirsiniz.
- Bademleri ve 4 su bardağı temiz suyu yüksek güçlü bir blendera alın. (Hafif tatlı bir badem sütü isterseniz çekirdeğini aldığınız hurmayı ve bir tutam tuzu da bu aşamada ekleyin.)
- En yüksek hızda, karışım süt beyaz bir renk alana kadar yaklaşık 1-2 dakika çekin.
- Temiz bir tülbenti bir sürahinin ağzına yerleştirin.
- Karışımı yavaşça tülbentten süzün. Tülbentte kalan posayı iyice sıkarak tüm sütün çıkmasını sağlayın.
- Elde ettiğiniz sütü buzdolabında, kapalı bir şişede 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Badem sütü tarifi için ipuçları:
- Ayırdığınız posayı kurabiye ve kraker tariflerinde kullanabilir, granolanıza ilave edebilirsiniz.
- Ev yapımı badem sütü dolapta beklerken ayrışabilir. Kavanozun dibinde tortu görürseniz endişelenmeyin. Karıştırarak taze homojen forma kavuşabilirsiniz.
Semizotu Salatası
Kahvaltı sofrasına ferahlık ve yeşillik katmak isteyenler için semizotları besleyici bir seçenek. Limon ve nar ekşisinin ferahlığıyla kahvaltı sofranıza tazelik getirebilirsiniz. Bitkisel kahvaltı tariflerinin sıkıcı olduğunu düşünenlere ikram etmeyi ve onları şaşırtmayı unutmayın.
Hazırlık: 10-15 dakika
Porsiyon: 2-3 kişilik
Semizotu Salatası Tarifi Malzemeleri
- 1 demet semizotu
- 1 adet pembe domates
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Sosu için: Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz
Adım Adım Semizotu Salatası Tarifi
- Semizotunu ayıklayıp iyice yıkayın. Süzün.
- Domatesi küp küp doğrayın. Cevizleri elinizle iri parçalara ayırın.
- Geniş bir salata kasesinde semizotu, domates ve cevizi harmanlayın.
- Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Homojen kıvam için bir kavanozda çalkalayabilirsiniz.
- Sosu, servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine gezdirip karıştırın.
Semizotu salatası ipucu: Veganlar için önemli omega 3 kaynaklarından biri olan semizotunu keyifle kahvaltı menünüze ekleyebilirsiniz. Sosu yemeden hemen önce eklemek, otun çıtırlığını koruması için önem taşır. Salata sofrada hafifçe sulanacağından çukur formdaki kahvaltı tabağı modelleri ile servis edebilirsiniz.
Vegan Grissini
Kahvaltı masasına keyif katan şık çay fincanı modelleri ile çayınızı yudumlarken olmaz olmaz eşlikçiniz vegan grissiniler. Zeytinyağının kattığı gevreklik ve taze biberiyenin ferahlığı ile humusa veya zeytin ezmesine bandırarak tüketebilirsiniz. Doyurucu vegan tarifler arasında favoriniz olacağından eminiz.
Hazırlık: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 15-20 adet
Vegan Grissini Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım paket instant maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru biberiye
- Üzeri için: Kaya tuzu
Vegan Grissini Nasıl Yapılır?
- Mayayı aktifleşmesi için ılık su ile karıştırıp 5 dakika bekletin. Üstünün kapalı olmasını unutmayın.
- Ardından bu karışıma un, tuz, zeytinyağı ve biberiyeyi ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Hamuru 45 dakika kadar mayalandırın. Yine hamur kabının üstün kapalı olmalı ki kabarsın.
- Mayalanan hamurdan küçük bezeler kopartın. Ceviz büyüklüğünde parçaları, tezgahta elinizle ince uzun çubuklar haline getirin.
- Çubukları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine fırçayla biraz su sürüp kaya tuzu öğütüp serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 santigrat derece fırında 15-20 dakika pişirmeniz yeterli. Altın rengi ve tamamen çıtır olanca fırından çıkarın.
Vegan Beslenme ve Kahvaltı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Veganlar sabah kahvaltıda ne yer?
Veganlar kahvaltıda kuruyemişler, kuru meyveler ve sebzeler yer. Ayrıca bakliyat unlarından ve tanelerinden yapılmış hamur işleri, omletler tüketir. Süt yerine yemiş sütleri içebilir, meyve ve sebze suları ile kahvaltıyı renklendirebilir. Peynir yerine kaju veya Hindistan cevizi peynirleri bulunabilir. Yumurta yerine ise nohut unu ve tofudan yapılan omlet tarifleri bulunur.
Vegan beslenme kilo verdirir mi?
Bitkisel her beslenme kilo kaybına neden olmaz. Her vegan beslenme sağlıklı da değildir. Ancak dengeli, az yağlı, sebze ve protein bakımından zengin öğünler kilo kaybına destek verebilir.
Glütensiz vegan kahvaltı tarifleri nelerdir?
Sizlerle paylaştığımız mercimekli omlet, vegan cips, granola tariflerimiz glütensizdir.
