Lif ve protein içeriği ile ünlü kinoa, demir, bakır ve tiamin içeriği ile öğünlerinizde daha çok yer almayı hak eder. Yeni nesil gıdayı yeni yeni tanırken ona sofranızda daha çok yer açmak için fırsat kolluyorsanız önerilerimiz sizin için. Kinoalı tarifleri deneyecek siz de kinoayla ne yemek yapılır öğrenebilirsiniz. Her damak zevkine uygun reçetelerimizle, aradığınız tarifi kolayca bulacaksınız. İçerisindeki antioksidan, vitamin ve protein ile çok da besleyici. Siz de zaman kaybetmeden deneyin, iyi beslenmek için lezzetten ödün vermeniz gerekmediğini keşfedin!
Kinoalı Enginar Dolması
Hem doyurucu hem de pratik bir lezzet olan kinoalı enginar dolmasını pişirirken kapağın altına nemli bir yağlı kağıt koyarak daha hızlı ve lezzetli pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Porsiyon: 2 kişilik
Kinoalı Enginar Dolması Tarifi Malzemeleri
- 3 adet temizlenmiş çanak enginar
- 1 adet soğan
- 1/2 (yarım) çay bardağı haşlanmış beyaz kinoa
- Bir adet limonun suyu
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- Birkaç sap dereotu, nane, maydanoz
- Tuz, karabiber
Adım Adım Kinoalı Enginar Dolması Yapımı
- Isıttığınız çelik tencereye önce soğan ve zeytinyağının yarısını ekleyip iyice soteleyin.
- Enginarları limonlu suda bekletin. Soğanlar pembeleşince enginar çanaklarını tencereye alın.
- Üzerine yarısını geçecek kadar su ısıtıcı modelleri ile ısıttığınız suyu ekleyin.
- Limonun yarısını sıkarak orta ateşte pişmeye bırakın.
- Enginarlar pişince süzüp soğumaya bırakın.
- Haşlanan kinoayı doğradığınız yeşillikler ve baharatlarla karıştırın. Üzerine kalan zeytinyağ ve limonun suyunu ilave edin.
- Karışımı çanakların üzerine alın ve tenceredeki soğanları en üste ekleyin.
Kinoalı Izgara Köfte
Kıymadaki proteini kinoanın besleyici içeriği ile birleştiren bu leziz tarif anne eli değmiş gibi. Izgarada cızır cızır pişecek köftelerin lezzetine doyamayacaksınız.
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Porsiyon: 4 kişilik
Kinoalı Izgara Köfte Tarifi Malzemeleri
- 500 g dana kıyma
- Yarım su bardağı beyaz kinoa
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 2~3 dal maydanoz
- 2~3 dal taze kekik
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz, Karabiber, Kırmızı toz biber, Kimyon
Kinoalı Izgara Köfte Yapılışı
- Kinoaları 15 dakika kadar tuzlu suda haşlayın. Minicik tohumlar hafifçe açılmaya başladığında pişmiş demektir. Suyunu süzüp bir kase içine alarak kullanıma hazır hale getirin. Susuz olması kıvam için önemli, kasede su kalmamasına özen gösterin.
- Soğanı ve peyniri rendeleyin.
- Maydanozları incecik kıyın.
- Soğan, yumurta, maydanoz, kekik, parmesan ve baharatları iyice yoğurun.
- Kıvam alan köfteleri şekil verip ızgarada veya yağsız tavada kızartın.
- Dilediğiniz garnitürlerle servis edebilirsiniz. Kinoalı köfte özellikle mevsim salatalarına çok yakışır.
Mantarlı Beyaz Kinoa Pilavı
Mantarın umami lezzetini kinoanın hafif çıtırlığı ile buluşturan bu tarif, geleneksel pilavlara sağlıklı bir alternatif.
- Hazırlık süresi: 5 dakika
- Pişirme Süresi: 10 dakika
- Porsiyon: 2 kişilik
Mantarlı Beyaz Kinoa Pilavı Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı beyaz kinoa
- 7-8 adet kestane mantarı
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber, kuru nane, tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Mantarlı Beyaz Kinoa Pilavı Nasıl Yapılır?
- Kinoaları fitik asitten arınması için 10 dakika ılık suda bekletin. Durulayıp süzün.
- Tezgahınızdaki standlı bıçak seti modelleri birden çok bıçak bulundurabilir, seçtiğiniz bıçak ne kadar keskinse mantar suyunu o kadar iyi muhafaza eder. Mantarları keskin bıçaklarla dilimlemeye özen gösterin.
- Yağsız bir tencere içine dilimlediğiniz kestane mantarlarını ekleyin. Tencerenin yağsız olması önemli, böylece mantar önce suyunu salar, sonra çeker ve tam olarak pişebilir.
- Mantarlar suyunu çekince tencere içine zeytinyağını ekleyin. Üzerine yemeklik doğradığınız biberleri ilave edin.
- İyice kavrulunca süzdüğünüz kinoaları ekleyip kavurmaya devam edin. 2 dakika kadar kavurduktan sonra sıcak su ve baharatlar ile pişirmek için kapağını kapatın.
- Suyunu çekince ocaktan alıp 10 dakika dinlendirmeniz yeterli. Diyet dostu bu tarifi renklendirmek için kinoa pilavına biraz biberiye de ekleyebilirsiniz, çok yakışır.
Kinoa Pizza
Glüten endişesi ile kendini pizza yemekten alıkoyanlara kinoa pizza müjdemiz var. Siz de kinoadan yapacağınız pizza ile mayasız, hamursuz pizza keyfi yapabilirsiniz.
- Hazırlık süresi: 8 saat dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Porsiyon: 1 kişilik
Kinoa Pizza Tarifi Malzemeleri
- Bir gece soğuk suda bekleyen yarım su bardağı kinoa
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, kekik, kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- 5-6 tane zeytin
- 1 yeşil biber
Adım Adım Kinoa Pizza Yapımı
- Kinoa tohumlarını iyice yıkayıp 1 gece boyunca soğuk suda bekletin. Sabah durulayıp süzün.
- Kinoayı, 2 yemek kaşığı su, zeytinyağı ve baharatlarla 3-4 dakika boyunca blend edin. Blender yoksa sofra mutfak ürünleri arasında yer alan rondolardan da faydalanabilirsiniz.
- Krep kıvamı alan karışımı yuvarlak bir tepsiye, yağlı kağıt üstüne dökün.
- Fırında 200 derecede 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan bu karışım, pizzanızın çıtır ve sağlıklı tabanını oluşturacak. Pişince üstünde su ile açılmış 1 tatlı kaşığı salça sürün.
- Rende kaşar, ayıklanıp dilimlenmiş zeytin ve yeşil biber dilimleri ilave edip yeniden fırınlayın.
- Kaşar eriyince servis edebilirsiniz. Çıtır çıtır tabanı, uzayan kaşar peyniri ile klasik bir pizzayı aratmaya bu lezzeti, her öğün için yapabilirsiniz.
Kinoalı Ekmek
Geleneksel ekmek yerine tüketebileceğiniz leziz ve besleyici kinoalı ekmek tarifimiz denemeniz için hazır. Yapımı kolay, mayasız ekmeği mutlaka deneyin.
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 1 saat
- Porsiyon: 2-4 kişilik
Kinoalı Ekmek Tarifi Malzemeleri
- 1.5 su bardağı kinoa
- 2 yumurta
- 1 kahve fincanı maden suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karnıyarık otu tozu
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
- 1 avuç öğütülmüş badem
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- Dilediğiniz baharatlar
Kinoalı Ekmek Yapılışı
- Fitik asitten arınması için bir gece suda bekleyen kinoaları, gece boyunca birkaç kez durulamalısınız. Elinizde ovalayarak kinoa tanelerini iyice yıkamalısınız. Bu işlem kinoanın kendine has, damakta kalan acı tadını hafifletir.
- Süzdüğümüz kinoaları, yumurta ve maden suyu ile karıştırın. Pürüzsüz olması için blender kullanabilirsiniz.
- Diğer malzemeleri de harca ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Bekledikçe hamurun kıvam aldığını görebilirsiniz. Bu nedenle ilk anda sıvı olduğunu düşünüp endişelenmenize gerek yok.
- 10-15 dakika bekleyen kinoa ekmeği karışımını pişirme kağıdı serdiğiniz cam ürünler içine dökebilirsiniz.
- Hamuru yaydıktan sonra üzerine susam ve çörekotu serpiştirin.
- Önceden ısıttığını 140 derece fırında 1 saat pişirin.
Kinoalı ekmek püf noktası: Tarifi kişiselleştirmek isterseniz hamura zeytin dilimleri, kekik, ceviz ve kuru domates ilave edebilirsiniz.
Kinoalı ve Tavuk Etli Salata
Salatanızı daha doyurucu kılacak kinoa, onları lezzet harikasına dönüştürmenin de sırrı. Tavuklu salatanın lezzetini tamamlayan taze sebze ve kinoa taneleri ile her öğün bir ziyafet.
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Porsiyon: 1-2 kişilik
Kinoalı ve Tavuk Etli Salata Tarifi Malzemeleri
- Yarım su bardağı haşlanmış kinoa
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yaprak marul
- 3 dal taze soğan
- 3 dal taze roka
- 1 havuç
- 1 salatalık
- 1 domates
- 1 çay kaşığı hardal
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kinoalı ve Tavuk Etli Salata Nasıl Yapılır?
- Havucu rendeleyin, diğer salata malzemelerini küçük küçük doğrayın.
- Bir kavanozda sos için limon suyu, hardal, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın.
- Tavuk göğsünü haşlayın. Ardından tuzlayarak zeytinyağlı bir tavada arkalı önlü pişirin. Bu işlem sulu tavuk eti için lezzet sırrınız.
- Salata malzemelerinin üzerine pişen tavuk etini parçalara ayırarak ekleyin. Üzerine haşlanan kinoaları koyun.
- Son olarak sosu ekleyip iyice karıştırın.
- Eğer kafelerde yediğiniz salataları anımsatan bir sonuç isterseniz salataya biraz kızarmış ekmek parçaları, parmesan ve yoğurt da ilave edebilirsiniz.
Kinoalı Kabak Dolması
Girit kabaklarının koyu yeşil rengini daha da cezbedici kılacak hafif kinoa lezzeti, etli dolmaya çok yakışır. Dolmanın en hafif ve leziz hali için denenecekler listenize ekleyin.
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Porsiyon: 5-6 kişilik
Kinoalı Kabak Dolması Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı kinoa
- 250 gram az yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- 5-6 dal dereotu
- 4-5 dal nane
- 3 dal taze soğan
- Tuz, Karabiber, Kimyon
- Yarım demet nane
- Yarım demet dereotu
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 çay bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Adım Adım Kinoalı Kabak Dolması Yapımı
- Kinoanın üzerine sıcak su ilave ederek 30 dakika bekletin. Bu işlem tanelerin yumuşamasına ve fitik asitten arınmasına yardımcı olur.
- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı ekleyin. Üzerine soğan rendeleyin, sarımsak doğrayın.
- Biber salçası ve kıyılmış yeşilliklerin yanında karışıma kinoaları da ilave edin.
- Tuz ve baharatlarla beraber yoğurun.
- Girit kabaklarının başlarını kesip içini doldurmak üzere oyun.
- Karışımı kabakların içine doldurun.
- Rende domates, 1 çay bardağı sıcak su ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp tenceredeki doldurduğunuz kabakların üstüne dökün.
- Kaynayana kadar orta, sonra kısık ateşte pişirin.
- Yoğurt ile servis etmeyi unutmayın. Bir de yerken kesmeniz gerekeceğinden çatal bıçak takımı modellerine sofranızda yer açın.
Siyah Kinoalı Yeşil Salata
Narın tatlılığı ve yeşilliklerin ferahlığı ile kinoa lezzetini taçlandırır. Kış sofralarının besleyici eşlikçisi olan siyah kinoalı yeşil salatayı arzu ederseniz beyaz kinoayla da yapabilirsiniz.
- Hazırlık süresi: 5 dakika
- Pişirme Süresi: 10 dakika
- Porsiyon: 2 kişilik
Siyah Kinoalı Yeşil Salata Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı siyah kinoa
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet yeşil nane
- 1/2 adet nar içi
- Zeytinyağı, limon, elma sirke, nar ekşisi, tuz
Siyah Kinoalı Yeşil Salata Yapılışı
Siyah kinoaları yıkadıktan sonra 10 dakika kadar sıcak suda haşlayın. Tanecikler yenebilir duruma geldiğinde ocaktan alıp süzün. İyice durulamayı unutmayın. Derin bir kapta tüm yeşillikleri incecik kıydıktan sonra narı ayıklayabilirsiniz. Sadece taneleri dökmeye dikkat edin. Narın beyaz kısmı acılık verdiği için bu bölümler salataya karışmamalı. Yeşillikleri, kinoa ve narla karıştırıp üzerine sos malzemelerini ilave edin. Hafif tatlı ve tuzlu bu salata özellikle kebaplarla çok yakışır, afiyet olsun.
Kinoalı Puding
Yapımı kolay ve besleyici olan bu tatlı, atıştırmalık saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Süt ve kakaonun buluşmasına sahne olan leziz tatlı kinoa ile doyuruculuk kazanır.
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Porsiyon: 4 kişilik
Kinoalı Puding Tarifi Malzemeleri
- Yarım su bardağı beyaz kinoa
- 2,5 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket şekerli vanilin
- 50 gram bitter çikolata
- Üzeri için 1 çay bardağı file badem
Kinoalı Puding Nasıl Yapılır?
- Dolabınızda yenmek için sırasını bekleyen kinoaları çıkarın! Onlarla tatlı yapacağız. Kinoaları şişene kadar suda bekletip süzün.
- Bir tencereye süt, kakao, şeker ve kinoa alıp muhallebi yapar gibi pişirmeye başlayın. Orta ateşteki karışımı sürekli karıştırın.
- Kaynadığında içine suyla açtığınız nişastayı ekleyin. Bu adım kıvam için.
- Kıvam kazanan karışıma şekerli vanilin ve çikolata ilavesi ile ocağı kapatın.
- İlk sıcağını aldıktan sonra kaselere dökebilirsiniz.
- Soğuduğunda kaselerin üzerini bademle süslemeyi unutmayın.
Semizotlu ve Çilekli Kinoa Salatası
Lif ve vitamin zengili kinoa salatası semizotunun ekşi, çileğin tatlı lezzeti ile kinoanın hafif acılığını bastırır. Lezzet deneyimi yaşatacak bu salatayı yaz sofralarınızdan eksik etmeyin.
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 5 dakika
- Porsiyon: 2 kişilik
Semizotlu ve Çilekli Kinoa Salatası Tarifi Malzemeleri
- 100 g semizotu
- Yarım su bardağı kırmızı kinoa (haşlanmış, soğutulmuş)
- 1 adet kapya biber
- 1 adet salatalık
- Yarım su bardağı mor lahana
- Yarım su bardağı çilek
- Bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
Adım Adım Semizotlu ve Çilekli Kinoa Salatası Yapımı
- Salata malzemelerini küçük küçük doğrayın.
- Sos için zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırın.
- Derin bir kase içine kinoayı, sebzeleri ve sosu ekleyip iyice harmanlayın.
- En üste çilekleri dizerek servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Kinoa ile neler yapabilirim?
Bulgur ile yaptığınız hemen her tarifi (kısır, tabule gibi) kinoayla yapabilirsiniz. Blenderdan geçirerek krepler hazırlayabilir, muhallebilere protein eklemek için karışıma ilave edebilirsiniz. Salatalara koyabileceğiniz kinoa ile yapacaklarınızın sınırı yok. Biraz yaratıcılık ile hem tatlı hem de tuzlu tariflerinizi şenlendirebilirsiniz.
Beyaz kinoa hangi yemeklerde kullanılır?
- Beyaz kinoa, yumuşak dokusuyla pilav ve dolmalar için idealdir.
- Kırmızı kinoa, diri yapısıyla soğuk salatalara harika bir doku katar.
- Siyah kinoa, en çıtır ve en lezzetli olanıdır, garnitür olarak kullanılır.
- Doğru kinoayı seçmek, yemeğinizin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler.
Kilo vermek için kinoa nasıl kullanılır?
Haşladığınız kinoaları az yağlı salatalara ilave ederek daha yüksek lif ve protein alabilirsiniz. Bu sayede tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne destek verebilirsiniz.
Kinoa kokusunu nasıl giderebilirim?
Kinoanın acı tadını gidermek için dışındaki “saponin” adlı doğal katmanı arındırmak gerekir. Bunun için en etkili yöntemler şunlardır:
- Soğuk Suda Yıkama: Kinoayı ince bir süzgece alın ve soğuk su altında en az 1 dakika boyunca parmaklarınızla nazikçe ovalayarak yıkayın.
- Suda Bekletme (İsteğe Bağlı): Yıkadıktan sonra 15-30 dakika suda bekleterek kalan son acılığı da alabilirsiniz.
- Süzme ve Durulama: Bekletme sonrası suyu tamamen süzün ve son bir kez durulayın.
- Temiz Su ile Haşlama: Mutlaka temiz ve taze su kullanarak haşlama işlemine geçin.
