Leziz ve besleyici deniz ürünleri arasında yer alan karides temizlenerek tüketilir. İlk kez karides yapacaklar için biraz zorlu görünse de karides temizleme yöntemlerini, birkaç püf noktası ile kolaylıkla uygulayabilirsiniz. Temiz ve lezzetli deniz ürünleri hazırlamak için karides nasıl temizlenir? başlığı altında derlediğimiz bilgiler sizlerle. Öncelikle ön yargılarınızı bir kenara alarak mutfak önlüğünü giymelisiniz. Doğru ipuçları ile mutfakta her şey çok kolay! Adımlarımızı takip ederek harikalar yaratmak için hazırlıklara başlayabilirsiniz.
Karides temizliği için mutfakta olması gerekenler nelerdir?
- Farklı boylarda seçenek sunan standlı bıçak seti modelleri
- Balık ve deniz ürünlerine özel bir kesme tahtası
- Temiz ve derin bir kap, kase
- Çöp kutusu
- Plastik, tek kullanımlık eldivenler
- Peçete veya mutfak havlusu
- Lavabo ve su
- Tercihen mutfak cımbızı, kürdan
Karides temizlerken kullanmanız gereken malzemeleri hazır bulundurmalısınız. Böylelikle işlemleri çok daha kısa sürede tamamlayabilirsiniz. Bıçaklar, karideslerin başını kesmek ve kabuklarını kolaylıkla soymak için. Bunun yanında daha detaylı çalışmak için balık kılçığı çıkarmak için kullanılan mutfak cımbızlarından da yararlanabilirsiniz. Karides temizleme sırasında düz bir zemin işi kolaylaştırır. Bu sırada kesme tahtalarından destek alabilirsiniz. Kirli ve temiz karidesleri ayırmak için kaseden faydalanabilirsiniz. Bu esnada çıkan çöpleri direkt çöp kutusuna atmalısınız. Temizlediğiniz deniz ürünlerini yıkamak için soğuk su ve lavabo kısmını kullanabilirsiniz. Deniz canlıları temizlenirken elde koku bırakabilir. Dilerseniz işlem sırasında eldiven kullanabilirsiniz. Son olarak ellerinizi kurulamak ve ara ara silmek için yanınızda bir havlu veya peçete bulundurmalısınız. Peki karides nasıl temizlenir? Gelin adım adım inceleyelim.
Karidesin Neresi Temizlenir?
Karidesler birkaç adımda temizlenir. İlk olarak başı kesmelisiniz. Sonrasında kabuğunu soymanız gerekir. Arkasından bağırsaklarını çıkarmalısınız. Tüm aşamaların ardından iyice yıkayarak karides temizliğini tamamlayabilirsiniz. Karides temizlemenin tüm detaylarını ve püf noktalarını sizin için derledik. Karides nasıl ayıklanır sorusunun detaylı yanıtları için okumaya devam etmelisiniz.
Karidesin Baş Kısmı Çıkarılır mı?
Deniz mahsulünü düz bir yüzeye yerleştirdikten sonra iki elinizle sıkıca tutmalısınız. Ardından bir elinizle başını, bir elinizle gövdeyi kavrayın. Karidesin başını gövdesinden ayırmak için zıt yönde çekin. Bu sırada başın yavaşça gövdeden ayrılması gerekir. Oldukça kolay olan bu işlem sırasında tek hamlede başın çıktığını fark edebilirsiniz.
Karidesin Kabuğu Nasıl Soyulur?
Başı çıkardıktan sonra aynı şekilde kuyruk kısmını da çekmelisiniz. Gövdeden sıkıca tutup çektiğinizde kuyruk kolaylıkla ayrılır. Çıkan kuyruk kabuğunun içi boş olur. Ardından kabuğu soymak için parmağınızı kabuğun altına doğru sokmalı ve çekmelisiniz. Karides boyunca çevirerek kabuğun ayaklarla beraber ayrıldığını görebilirsiniz. İşlem sonrasında iyice inceleyerek karidesin üzerinde kabuk kalmadığından emin olmalısınız.
Burada küçük bir dipnot bırakmalıyız. Dünyanın bazı mutfaklarında karides kuyruk ile servis edilebilir. Eğer yemeğinizin sunumunda kuyruklu bir karides olmasını arzu ederseniz ayıklamadan bırakabilirsiniz. Kuyruğu bırakmak genellikle tutmayı kolaylaştırmak içindir. Şimdi karides temizliğinin son adımı olan bağırsak çıkarmaya geçebilirsiniz.
Karidesin Bağırsakları Nasıl Temizlenir?
Deniz ürünlerinin tadı ve ideal dokusu uygun temizlik ile mümkündür. Karidesin bağırsaklarını temizlemek olmazsa olmazdır. İçerisinde kum ve tortu bulunan bağırsakları mutlaka çıkarmalısınız. Aksi halde hem lezzet hem de hijyen sorunu ortaya çıkar. Zira karides bağırsaklarının tadı acı, kokusu ve dokusu rahatsız edicidir. Bu nedenle karides temizliği sırasında bağırsakları temizlediğinizden her zaman emin olmalısınız.
Sırt Kısmındaki Siyah Çizgi Nedir?
Karideslerin bağırsakları sırt kısmında yer alır. Karidesin sırtını ince bir fileto bıçağı ile yardıktan sonra siyah çizgi halindeki bağırsakları çıkarmalısınız. Bir kürdan veya mutfak cımbızı ile tutarak çekmelisiniz. Bu sırada yırtılmamasına özen göstermelisiniz. Karides bağırsakları tek parça halinde çıkmalıdır. Yırtmadan siyah çizgiyi almalı ve karidesleri iyice yıkayarak pişmeye hazırlamalısınız.
Dondurulmuş Karides Temizlenmeli mi?
Karidesleri taze aldığınızda belirttiğimiz adımları takip ederek kolaylıkla temizleyebilirsiniz. Eğer donuk karides aldıysanız temizlik konusunda farklı birkaç nokta var. Öncelikle birçok dondurulmuş karides temizlenmiş ve tüketime hazırdır. Ancak yine de kontrol etmelisiniz.
Donuk karides temizliği için ilk olarak karidesleri çözdürmelisiniz. Bunun için oda sıcaklığında veya buzdolabında bekleterek erimesini sağlayabilirsiniz. Eriyen donuk karideslerin varsa başını ayırmalısınız. Kabuklarını taze karides ayıklar gibi çıkarmalısınız. Karides nasıl ayıklanır bilmeyenler için zor görünse de aslında kabuk kolaylıkla çıkar. Kabukları çıkardıktan sonra dondurulmuş karidesin bağırsaklarını almalısınız. Sırtını hafifçe yararak orada yer alan siyah çizgiyi çıkarmanız yeterlidir. İyice yıkadığınız karidesleri pişirmeye geçebilirsiniz.
Eğer karidesler başsız, kabuksuz ve pişirmeye hazır görünüyorsa, birini alıp bağırsakları olup olmadığına bakmalısınız. Eğer bağırsakları yoksa hemen pişirerek tüketebilirsiniz. Sudan geçirmeniz temizlik için yeterlidir.
Jumbo Karides Nasıl Temizlenir?
Küçük karidesleri temizlemek daha ince aletler ve işçilik gerektirir. Jumbo karides temizliği ise çok daha kolaydır. Her kısmı kolaylıkla görebilir ve ayırabilirsiniz. Aslında küçük karides temizliğinden bir farkı yoktur. Aynı adımları uygulamalısınız. Öncelikle baş ve kuyruğu çıkarmalısınız. Ardından gövdeyi kabuktan ayırmalı ve sırtını açarak bağırsakları almalısınız. İyice yıkayarak pişirme adımına geçebilirsiniz.
Pişmiş Karides Nasıl Temizlenir?
Bir balıkçıdan pişmiş karides alabilirsiniz. Bunun yanında restoranda karides sipariş edebilirsiniz. Peki servis edilen karides temiz mi? Eğer kabukluysa karidesi temizlemeniz gerekir. Ancak paniğe gerek yok. Haşlanan karides kabuklarından kolaylıkla ayrılır. Tek yapmanız gereken kabukları nazikçe soymaktır.
Pişmiş karides temizliği için zorlu olan ise bağırsakları ayırmaktır. Çünkü bağırsaklar pişince rengini kaybeder. Bu nedenle karidesin sırtını bıçakla açmalı ve bağırsakları dikkatle bulmalısınız. Ardından serviste yer alan bıçaklarla çıkarabilirsiniz. Çok keskin olmayan çatal bıçak takımı modelleri dahi pişen karidesi kesebilir. İşlemi kolaylıkla saniyeler içinde tamamlayabilirsiniz.
Karides Temizlerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Yemeğin kokusu ve lezzeti için temizliğe özen göstermelisiniz. Karides gibi deniz canlılarını iyi temizlemediğinizde ağır bir koku ve acı tat duyabilirsiniz. Bu nedenle karides temizliği adımlarını dikkatle uygulamalısınız. Peki karides temizleme sırasında dikkat etmeniz gerekenler nelerdir?
- Öncelikle deniz ürünlerinin çöpleri hızla kötü koku oluşturabilir. Çıkan çöpleri kısa sürede mutfaktan tahliye etmelisiniz.
- Karides temizliği öncesinde ellerinizi iyice yıkamalı ve eldiven takmalısınız.
- Temizlenen karidesleri kirli olanlardan ayrı bir tabağa koymalısınız. Temiz karidesler için geniş servis tabağı modelleri kullanabilirsiniz.
- Temiz deniz ürünlerini kısa sürede pişirmelisiniz. Eğer hemen pişirmeyecekseniz mutlaka buzdolabında saklamalısınız.
- Çiğ et ürünleri çapraz bulaşma ile mutfakta bakteri üremesine neden olabilir. Bu nedenle temizliği lavabo kenarında yapmalısınız. Karidesin temas ettiği, suyunun sıçradığı her zemini iyice temizlemelisiniz. Örneğin temizlik sırasında kenarda küçük ev aletleri olmamalı. Eğer cihazların kirlendiğini fark ederseniz mutlaka silmelisiniz.
- Karides temizliği için kullandığınız bıçak, tabak ve kesme tahtası ürünlerini iyice temizlemelisiniz.
Karidesin Taze Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Tüm deniz ürünlerinde olduğu gibi karidesin de taze olması gıda güvenliği için hayati öneme sahip. Siz de birkaç küçük ipucu ile taze karidesi kolaylıkla ayırt edebilirsiniz. İşte taze karidesi anlama yolları;
- Taze deniz ürünlerinin parlak ve nemli olması gerekir.
- Renginin canlı olmasına dikkat etmelisiniz.
- Kararma veya grileşme varsa bayatladığından şüphe etmelisiniz.
- Deniz ürünlerinin üzerinde hafif bir deniz kokusu olması normaldir. Ancak yoğun ve kötü bir koku varsa bozuk olması olasıdır. Amonyak kokusunu andıran bir koku varsa karidesi tüketmemelisiniz.
- Deniz canlısının eti sıkı olmalıdır. Eğer parmağınızı bastığınızda eski haline dönmesi zaman alırsa bayattır.
- Gözlerinin canlı ve dolgun olmasına dikkat etmelisiniz.
Taze karidesleri alarak temizlik adımına geçebilirsiniz. Ellerinizle temizlediğiniz leziz deniz ürünlerini tam kıvamında pişirerek ziyafet sofraları hazırlayabilirsiniz.
Karides Temizliği Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Karidesin başı neden çıkarılır?
Karidesin başı yenmez. Tadı hoş olmayan baş kısmı pişirirken de kötü kokabilir. Bazı tariflerde kullanılsa da karides başı genelde çıkarılır.
Karidesin siyah damarı (bağırsağı) yemek güvenliğini etkiler mi?
Bağırsakta kum, çamur, yiyecek artıkları bulunur. Tadı acı ve kokusu kötüdür. Genellikle zararlı olmasa da karidesin bağırsağını tüketmek önerilmez.
Dondurulmuş karidesleri temizlemeden önce çözdürmek şart mı?
Evet aksi halde karidesi temizleyemezsiniz. Çözüldükten sonra taze karides temizleme adımlarını kolaylıkla uygulayabilirsiniz.
Karides temizlerken ellerim kokar mı? Koku nasıl giderilir?
Evet kokar. Buna karşı eldiven takarak önlem alabilirsiniz. Eğer karides temizliğini yaptıysanız ve elleriniz koktuysa şeker ve tuzla cildinizi ovmalısınız. Varsa limon da kullanabilirsiniz. Bu şekilde koku hafifleyebilir.
Karidesi temizledikten sonra yıkamak gerekli midir?
Evet, soğuk ve temiz su ile yıkamalısınız. Böylece bağırsak kalıntılarından arındırabilirsiniz.
Grace Brands, mutfakta şık ve kullanışlı ürünler ile yanınızda. Blog yazılarında sunduğu ipuçları ile işlerinizi kolaylaştırır. Siz de Grace Brands’te yer alan çeşit çeşit ürünler ile mutfağınıza kullanışlılık katabilirsiniz. Bıçaklardan supla modelleri ve tabaklara kadar aradığınız birçok hazırlık ve servis ürününü inceleyebilirsiniz.
Son olarak karides nasıl pişirilir örnek arıyorsanız nefis deniz mahsullü paella tarifi yazımızı inceleyebilirsiniz.
