Hepimiz gurmelerin yaşadığı hayatı yaşamak isteriz. Altın kaplı çikolatalar, binbir zahmetle toplanan ender mantarlar ve okyanusun en derinliklerinden gelen havyarlar… Kulağa bir rüya gibi geliyor! Ama artık hepimiz bir gurme hayatı yaşayabileceğiz çünkü bu yazımızda yalnızca bu nefis yiyecekleri hayranlıkla anlatmakla kalmayacak aynı zamanda dünyanın en güzel yemekleri arasında olan lezzetleri mutfaklarınıza taşıyacak iştah açıcı ve pratik tarifleri de veriyoruz! Nasıl olsa dünyanın en iyi yemeklerinin her zaman evlerin mutfaklarından çıktığı bilinen bir gerçek.
Öyleyse hazırlanın, çünkü kişisel gurme mutfağınızı kurmanıza yardımcı olacak bu keyifli serüven başlamak üzere!
Denizlerin Efsanesi: Taze İstiridye
Dünyanın en iyi yemeği, yalnızca lezzetiyle değil, hikayesi ve görüntüsüyle de büyüler. Okyanusun tuzlu ve o serin dalgalarını içerisinde yaşayan taze istiridyeler her hali ile efsanevi bir yemek deneyimi sunar. Siz de taze istiridyenin efsanevi tadını deneyimlemek istiyorsanız işte taze istiridye ile evde yapabileceğiniz efsanevi o tarif;
Taze İstiridye Eşliğinde Limonlu Sarımsaklı Makarna
Makarnayı hem yapımı kolay olduğundan hem de damak zevkimize göre çeşitlendirilmeye uygun yapısından dolayı hepimiz çok severiz öyle değil mi? İşte makarna zevkimize yeni bir bakış açısı getirecek taze istiridye eşliğinde limonlu sarımsaklı makarna tarifi:
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın, suyun içerisinde bir tutam tuz serpin ve makarnayı al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Suyu süzüp makarnayı bir kenara alın. Bu sırada, geniş bir tava içinde zeytinyağı ısıtın ve doğranmış sarımsakları ilave edin. Sarımsaklar sarılaşana kadar kavurmaya özen gösterin. Taze istiridyeleri tavaya ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. İstiridyeler kabuklarını açana kadar 4-5 dakika pişirin. (Bu noktada açılmayan istiridyeleri atmanız önemlidir.) Sonrasında makarnayı tavaya ekleyin ve üzerine limon rendesi veya suyu, tuz ve karabiber ilave ederek güzelce bütünleşene kadar karıştırın. Doğranmış maydanozu makarnanın üzerine serpip güzelce harmanlanmasını sağlayın. İsteğe bağlı üste parmesan rendeleyerek sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin. Çukur tabak modelleri içinde servis edebilirsiniz.
Nadir Bir Lezzet: Matsutake Mantarı
Matsutake mantarı ile ormanın derinliklerine leziz bir yolculuk yapmayı kim istemez? Doğanın en değerli hazinelerinden olma değeri taşıyan bu nadir mantar türü güçlü aroması ve eşsiz lezzetiyle yüzyıllardır Japon mutfağının gözdesi halini almıştır. Rivayete göre matsutake mantarı dünyanın en sağlıklı yiyecekleri arasında yer alıyor. İşte evde hepimizin yapabileceği çok kolay ve pratik bir tarif;
Matsutake mantarını ince dilimleyin ve zeytinyağı ile soteleyin. Üzerine soya sosu, limon suyu ve son olarak taze doğranmış yeşil soğan ilave edin. Kısık ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.
Lüks Bir Deniz Ürünü: Şahane Istakoz
Eskiden deniz kesiminde yer alan kasabalarda sıradan bir yiyecek olarak görülse de, bugün ıstakoz, mutfak sanatında zirveye çıkmış durumda. Istakoz thermidor yemeği ise bu anlamda ruhunuzu doyuracak ve sizi bir anlığına Akdeniz kıyılarına götürecek bir lezzettir. Şimdi lüks dünya yemekleri kıskacında ıstakoz thermidor var. İşte tarifi;
Istakoz Thermidor
Bu yemeği yapmaya başlamadan önce mutlaka haşlanmış ıstakozları ortadan ikiye keserek etlerini çıkardığınızdan emin olun. Bir tavada tereyağı erittikten sonra doğranmış soğan ve sarımsakları bir arada soteleyin. Kokusu biraz çıktıktan sonra üzerine un ekleyip kavurmaya devam edin, bir sonraki aşamada ise karışıma krema ve süt ilave ederek karıştırmaya devam edin. Istakoz etlerini, Dijon hardalı, tuz ve taze çekilmiş karabiber eşliğinde tavaya ilave edin. İyice piştikten sonra sunum için karışımı tekrardan ıstakoz kabukları içerisine doldurun, üzerine bir miktar parmesan rendeleyip önceden ısıtılmış 200°C kızarana kadar pişirdikten sonra servise hazır hale gelecektir. Servis tabağı modelleri içinde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Gurme Doyumu: Kaz Ciğeri
Dünyanın en lezzetli yemeği olmasa da hayranlarının tatmak için gün saydığı kaz ciğeri, yoğun lezzeti ile her lokmada ayrı bir şölen sunar. Özellikle lüks yemeklerde servis edilen kaz ciğeri, Pişirildiğinde ortaya çıkardığı o zengin aroma sayesinde gastronomi tutkunlarının kalbini fetheder. Tadı ve ağızda kaymak gibi dağılan yapısı ile gurme mutfağın büyüsüne kapılmamak imkânsız bir hal alır. İşte yiyene gurme doyumu yaşatacak kaz ciğeri tarifi;
Kaz ciğerini hazırlamak için, ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Bir tavada tereyağını eritin ve ciğer dilimlerini her iki tarafı da altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin. Ciğerleri tavadan alın ve aynı tava içerisinde doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyerek üzerine beyaz şarap ilave edin. Bu sosu biraz yoğunlaşana kadar pişirip ciğerleri tekrar soslu tavaya ekleyerek birlikte harmanlanmalarını sağlamak için birkaç dakika daha pişirip yemeğin altını kapatın. Son dokunuş olarak, yemeğin üzerine taze otlar serpip, sıcak bir şekilde servis ediniz. Daha ne olsun?
Afiyet olsun!
Sakin Suların Gizemi: Fugu Balığı
Sakin suların derinliklerinde öyle bir balık var ki adı anıldığında nefesleri keser: Fugu balığı. Japon mutfağının en cesur ve tehlikeli lezzetlerinden olan bu balık yalnızca usta ellerde zararsız bir lezzet halini alabilir. Yanlış bir kesim veya en ufak bir hata sonucunda fugu balığının zehirli toksinleri ölümcül etkisini serbest bırakabilir. Tam da bu açıdan, fugu balığı eşsiz ve heyecan verici bir yemek deneyimi yaşatabilme olanağı taşır. Size bu eşsiz balığın tarifini vermeyi çok isterdik fakat bu balık bahsettiğimiz üzere yalnızca lisanslı ve eğitimli şefler tarafından hazırlanmalı, aksi takdirde ciddi sağlık sorunlarına sebebiyet verebilir. Fugu balığını tatmak isterseniz, şeflerine güvendiğiniz, kalite ve hijyeni önde tutan bir restoranı ziyaret edebilirsiniz.
Kuş Yuvası Lezzeti: Geleneksel Kuş Yuvası
Gastronominin en sıra dışı lezzetlerinden biriyle tanışın: Kuş yuvası! Yüzyıllardır Asya mutfağının en değerli hazinelerinden biri olarak kabul edilen bu eşsiz lezzet, genellikle lüks sofralarda yerini alır. Kuş yuvası çorbası, en yaygın tüketim şekli olarak bilinir. Hafif ve rafine tadı, zengin bir kültürel mirası temsil ederken, dokusuyla da adeta bir şifa kaynağı sunar. Geleneksel tıpta bağışıklık sistemini güçlendirdiğine ve gençlik kaynağı olduğuna inanılan bu lezzet, alışılmışın dışında bir yemek deneyimi sunacağı kesin. İşte kısa ve pratik bir geleneksel kuş yuvası tarifi;
Geleneksel kuş yuvası çorbası için, kuş yuvasını suya batırarak yumuşatın. Ardından, tavuk suyu ile birlikte kaynatın. İçine zencefil, tavuk parçaları ve biraz tuz ekleyin. Çorba kıvamına gelene kadar pişirin ve sıcak servis yapın. Afiyetle yiyin
Yüksek Kalite Et: Kobe Bifteği
Hayaller ötesinde dünyanın en lezzetli ve en yumuşak bifteğini yeme deneyimini yaşamak kim istemez ki? Eğer siz de damak tadınıza düşkünseniz ve bifteklere karşı büyük bir tutkunuz varsa Kobe bifteğini mutlaka denemelisiniz! Her bir katmanı yağ ile dolu olduğu için benzersiz bir biftek deneyimi suna kobe bifteğini evinizin mutfağına sıradaki pratik tarif ile taşıyoruz;
Kobe bifteğini pişirmeden önce, bifteği oda sıcaklığına getirmek önemlidir. Bu işlemden sonra bifteği tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Bir tavada, yakmamaya dikkat ederek bol tereyağı eritin ve kobe bifteğini her iki tarafı da eşit olacak şekilde 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra birkaç dakika eti dinlendirin. Bu enfes lezzetin yanına bir patates püresi ya da mantar sote yaparak taçlandırabilirsiniz. En sevdiğiniz yemek takımı modelleri arasından seçtiğiniz ile misafirlerinize mükemmel bir sunum yapabilirsiniz.
Zarif Tat: Beyaz Trüf Mantarı
Beyaz trüf mantarı sadece bulunması zor bir mantar türü değil, aynı zamanda gastronominin en sofistike lezzetlerinden birisi olma özelliğini taşır. Yalnızca Eylül ve Aralık ayları arasında İtalya ve Fransa’da bulunan ormanlardan toplanan bu mantar türü sadece profesyonel şeflerin değil, pratiklik arayan amatör şeflerin de hayallerini süslemektedir. İşte herkese hitap eden, beyaz trüf mantarıyla evde kolaylıkla yapılabilecek bir tarif;
Beyaz trüf mantarını ince dilimleyin ve taze makarna ile karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin. Rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Altın Baharat: Safran
Safran, doğanın yemeklerimize yaptığı altın dokunuşun adıdır. Her bir kırmızı iplik, narin çiçeklerden özenle toplanarak yüksek dağların yamaçlarında sıcak gün batımında ilmek ilmek işlenir. O, yalnızca bir baharat değil; el emeğinin muhteşem hazinesidir. Safranın hafif acımsı ve tatlımsı tatları sayesinde tatlılardan çorbalara, içerisine karıştığı her yemeğe derin bir zenginlik katar. İşte bu altın baharatı kullanarak yapabileceğiniz tariflerden birisi;
Dünyanın en lüks yemekleri sıralamasında şimdi kıskacımızda festivallere özel yapılan bir Hint tatlısı olan Kesar Peda tatlısı var. Kesar Peda yapmak için öncesinde sütü yoğun bir kıvam alana kadar kaynatın, sonrasında sütün içine şeker ve safran ekleyip kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam alınca, soğuması için serin bir ortamda dinlendirin, tam soğumadan önce karışımı ellerinizle yuvarlayarak küçük top şekilleri verin. Servisi şıklaştırmak için üzerine gül yaprağı, badem ve fıstık serpebilirsiniz.
Sofraların Kraliçesi: Beluga Havyarı
Beluga havyarı, denizlerin en nadide hazinelerinden biri olarak sofraların kraliçesi unvanını taşır. Bu zarif lezzet, Beluga mersin balığının yumurtalarından elde edilir ve lüksün, zarafetin simgesidir. Parlak siyah taneleri, pürüzsüz dokusu ve zengin aromasıyla damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Her bir tanesi, mükemmel işçilikle toplanır ve titizlikle işlenir. Beluga havyarının tadı, hafif tuzlu ve kremsi bir yapıya sahip olup, taze eklenmiş limon, tereyağı ya da şampanya ile mükemmel uyum sağlar. İşte sofraların kraliçesi beluga havyarı ile hazırlayabileceğiniz kolay bir tarif;
Beluga havyarını ince dilimlenmiş ekmek dilimlerine sürün. Üzerine biraz limon suyu sıkın ve taze dereotu ile süsleyerek servis edin.
Dünyanın en lüks 10 yiyeceğini evlerimize getiren 10 tarif verdiğimiz yazımızın sonuna geldik. Bir sonraki yazıda görüşmek dileğiyle!
