İlkbaharın gözdesi, sofraların taze lezzeti kuşkonmaz, davet sofraları için de harika bir seçim. Şık tabak modelleri içinde yemyeşil rengiyle baharı sofralara getiren bu lezzet, aynı zamanda oldukça besleyici. Zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi, pişirme ve servis kolaylığıyla da öne çıkar. Bu nefis Akdeniz lezzeti ile ilgili sorularınızı yanıtlayacağımız yazımızda sizlere zeytinyağlı kuşkonmaz yapmanın inceliklerini de aktaracağız.
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 5-10 dakika (Kuşkonmazın kalınlığına göre süre değişir.)
- Alerjen Uyarısı: Tencere yemeği domates, tava tarifi ise süt ürünü (eski kaşar peyniri) içerir.
Not: Bu Akdeniz sebzesi asparagus adıyla da satılabilir, eğer kuşkonmaz adıyla bulamazsanız bu isimle raflara göz gezdirmelisiniz. Metinde de yer yer bu ismi kullanarak aklınızda kalmasına yardımcı olacağız.
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi için Malzemeler
Evinizde zahmetsizce hazırlayacağınız, geleneksel lezzetinde zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 demet (toplam 500 gram) kuşkonmaz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
Pişirme Yöntemine Göre Ek Malzemeler:
- Tencerede yapacaksanız 1 adet büyük yemeklik soğan, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 domates. (Tavada yapacaksanız bu malzemelere gerek yok.)
- Tavada yapacaksanız 2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri. (Yemek şeklinde tencerede pişirecekseniz bu malzemeye ihtiyacınız yok.)
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Hazırlanışı
Yapılışı oldukça kolay olan zeytinyağlı kuşkonmaz yemek tarifinin en el oyalayan kısmı hazırlık aşaması. Bu sürecin daha zahmetsiz olması için taze ve mevsiminde sebzeler seçmelisiniz. İşte ipuçları;
- Marketlerde beyaz ve yeşil asparaguslar görebilirsiniz. Her ikisini de tariflerinizde kullanabilirsiniz.
- Sebzeler ne kadar inceyse o kadar kolay ayıklanır ve pişer. Bu bilgi ışığında en taze dalları tercih ederek ayıklama ve pişirme zahmetini en aza indirebilirsiniz.
- Salamura ürünler yerine taze olanları tercih etmenizi öneririz. Konserve sebzelerin yoğun tuz oranı ve salamura suyunda yumuşaması nedeniyle zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi için taze olan daha uygundur.
- Sızma ve mümkünse ilk hasat zeytinyağı kullanmalısınız.
Hazırlık için uygulamanız gereken adımlar:
- Kullanacağınız tüm sebzeleri karbonatlı suda 15 dakika dinlendirip durulayın.
- Sarımsakları soymalı ve önce ezmelisiniz. Bu şekilde sarımsağın faydalı enzimlerini aktive ettikten sonra rendeleyerek kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
- Limonun suyunu sıkmalısınız. Servis sırasında yemek tabağı modelleri kenarını süslemek için iki ince dilim ayırabilirsiniz.
- Tencerede zeytinyağlı kuşkonmaz yemeği yapacaksanız soğan ve domatesi soyup küp şekilde doğramalısınız.
- Dikenlerinin batmaması için sebzeyi doğru bir şekilde ayıklamanız oldukça önemli. Asparagus temizliğinin detaylarını aşağıdaki bölümde bulabilirsiniz.
- Eğer sulu zeytinyağlı kuşkonmaz yemeği yapacaksanız sebzeleri ikiye bölmeyi tercih edebilirsiniz.
- Tavada asparagus pişirecekseniz temizledikten sonra sebzeleri 15 dakika kadar zeytinyağı içinde bekleterek kullanıma hazır hale getirebilirsiniz. Tavada yapacağınız yemek için eski kaşarı rendeleyebilirsiniz.
Gelin şimdi kuşkonmaz nasıl yapılır öğrenelim, iki farklı teknikle mutfakta harikalar yaratalım.
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?
Sıcak yaz akşamlarında sofranızda serin bir lezzet arayanlardansanız zeytinyağlı kuşkonmaz yemeğini tercih edebilirsiniz. Tencere yemeği formundaki bu lezzet, misafirlerinizin yeni tatlar keşfetmesini sağlayabilir. Peki yemek şeklindeki zeytinyağlı kuşkonmaz nasıl pişirilir?
- Bir tencerede zeytinyağını hafifçe ısıtın.
- Soğanı ekleyip kavurun.
- İçine sarımsak ve domatesi ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
- Domatesler sos kıvamına geldiğinde asparagusları ekleyin.
- Üzerine tuz, karabiber, limon suyu ilave ederek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeli. Ortalama 5 – 10 dakika sonra servise hazır.
- Servisten bir gece önce yaparak buzdolabında dinlendirebilir, soğuk servis edebilirsiniz.
İpucu: Zeytinyağlıların daha lezzetli olması için yemeğin içine 1 çay kaşığı kadar şeker ilave edebilir, lezzete derinlik katabilirsiniz.
Tavada Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?
Zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi tavada da oldukça lezzetli olur. Eğer et yemeklerinin yanına garnitür olarak servis edecekseniz bu tarifi tercih edebilirsiniz.
- Izgara tavasının zeminini yağ ile nemlendirin ve tavayı orta ateşte ısıtın.
- Üzerine asparagusları ekleyip 5-7 dakika süresince sık sık çevirerek pişirin. Her yüz ortalama 2,5 – 3,5 dakika pişmeli.
- Bahar sebzeleri kızardığında üzerine tuz, karabiber, limon suyu ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Garnitürü henüz sıcağı üstündeyken ısıyı muhafaza etmeye yardımcı olacak seramik servis tabağı modelleri ile sunabilirsiniz. Üzerine eski kaşar rendesini gezdirin.
Kuşkonmaz Haşlanmadan Pişer mi?
Elbette, örneğin tavada yaptığımız asparagus tarifini biraz revize ederek zeytinyağlı kuşkonmaz salatası haline getirebilirsiniz. Tavada ızgara şeklinde pişirdiğiniz sebzeleri, haşlanmış bezelye, havuç rendesi ile karıştırarak haşlamadan direkt tüketebilirsiniz. Bunun yanında haşlamadan fırında pişirerek de harikalar yaratmanız mümkün. Yaratıcılığınızı kullanarak kendi özgün tariflerinizi servis tabağı modelleri içinde sergileyebilirsiniz.
Sağlıklı Kuşkonmazın Faydaları Nelerdir?
Zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi lezzeti ile tiryakilik yaratmaya aday. Üstelik bu özel Akdeniz sebzesinin tek avantajı tadı değil. Lif, C, K, A, E vitaminleri, potasyum, fosfor, folat açısından zengin bir kaynak. Bu besleyici ögeler sebzenin faydaları konusunda da meraka neden olmakta. İşte sağlıklı kuşkonmazın faydaları:
- 100 gram asparagus ortalama 2 gram lif içerir. Posa zengini yiyecek günlük tüketimde sindirim sisteminin olağan fonksiyonlarına destek olur. İçerisindeki inülin maddesi, mineral ve antioksidanlar bağırsak fonksiyonlarının yardımcısıdır. (Kaynak 1)
- Yapılan çalışmalar, bahar sebzesinin antikanser özelliği olabileceğini düşündürmektedir. Pankreas kanseri üzerindeki etkisi incelenen sebzenin inflamasyon, oksidatif stres gibi kronik hastalıklara neden olan sorunlara karşı etkili olduğu bilinmektedir.
- Sebzenin antimikrobiyal etkisi ile olağan bağışıklık fonksiyonlarını desteklediği keşfedilmiştir. (Kaynak 2)
- Ayrıca uyku sağlığını desteklediği, stres azaltmaya yardımcı olduğu gözlenmiştir. Ancak bu verilerin çoğu tüp veya hayvan deneyleri ile elde edilmiş ve daha çok insan çalışmasına ihtiyaç bulunmaktadır.
Siz de sofranızda zeytinyağlı kuşkonmaz tarifi gibi lezzetlere yer açarak sebzenin potansiyel faydalarını deneyimleyebilirsiniz. Bu bölüm sağlık tavsiyesi içermez bilgilendirme amaçlıdır, herhangi bir sağlık sorunu durumunda mutlaka doktorunuza danışmalısınız.
Kuşkonmaz Hakkında SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Kuşkonmaz Nasıl Temizlenir?
Sebzenin odunsu sapları sert olduğu için bu kalın gövde bölümü kesilmelidir. Zaten elinizle hafifçe bükmeye çalıştığınızda odunsu sapın nereden başladığını fark edebilirsiniz. Çıt sesini duyduğunuz bu nokta doğal kırılma noktasıdır. Bu kısmı çıkardıktan sonra, bu bahar sebzesinin üzerindeki dikenlerin bazılarını aşağı doğru çekerek soymalısınız. Gövdenin alt kısmındaki dikenler daha sert olacağından aşağıdan başlayarak bu kısımları bıçakla soymalısınız. Daha üstteki yumuşak kısımları bırakabilirsiniz.
Kuşkonmaz En Güzel Nasıl Pişirilir?
Birçok farklı şekilde pişirilebilen sebzenin en güzel hali zeytinyağlıdır. Tavada, buharda veya fırında pişirilerek hazırlanan tariflerin olmazsa olmazı ise sarımsak ve limondur. Farklı pişirme tekniklerini deneyerek tüketebilirsiniz. Dal şeklindeki formu ile sunumu da oldukça kolay olan yemekleri, dayanıklı melamin tabak modelleri ile pikniklerinize dahi götürebilirsiniz.
Kuşkonmaz Haşlanmadan Pişirilir mi?
Evet direkt fırında veya ızgarada pişirerek yemeye hazır hale getirebilirsiniz.
Kuşkonmaz Çiğ Yenir mi?
Çok taze olan sebzeler çiğ olarak da yenebilir. Sebzeyi bu açıdan enginara benzetmek mümkün. Çok taze olduğunda enginar çanakları da çiğ kullanılabilir. Ancak en leziz sonuç için iyice temizlenmiş ve hafifçe pişirilmiş olmasını öneririz.
Kuşkonmaz Hangi İlde Yetişir?
Ülkemizin Aydın, Antalya, Mersin, İzmir gibi sıcak illerinde asparagus tarımı yapılmaktadır. Yerli üretim sebzeleri kolaylıkla bulabilirsiniz.
Kuşkonmaz Hangi Ayda Yenir?
Mart ayı itibarıyla bulabileceğiniz sebzeyi, mayıs ayına kadar tüketebilirsiniz. Asparagus mevsimi ilkbahardır.
Kuşkonmaz Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Sebzenin sapının çok kalın ve odunsu olmamasına, dik görünmesine dikkat etmelisiniz. Ayrıca uç kısımlarının kapalı olmasına özen göstermelisiniz. Bu tazelik işaretidir.
Kuşkonmaz Dondurucuya Nasıl Konur?
Asparagusu blanch ederek dondurucuya koyabilirsiniz. Bunun için 2 dakika kadar haşladıktan sonra buzlu suya almanız gerekir. Dondurucudan çıkardıktan sonra ise hafif ızgara yaparak değerlendirebilirsiniz.
Kuşkonmaz Lezzeti Neye Benzer?
Asparagus denen bu sebzeyi tüketenler lezzetini enginar ile taze fasulyeye benzetebilir. Domates ve soğanlı zeytinyağlı yemeğinden fasulye lezzeti alabilirsiniz. Izgara formu ise daha çok enginarı anımsatır.
Şimdi sıra, bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmakta. Hazırladığınız zeytinyağlı sebzeyi, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında şık bir eşlikçi olarak sunabilir veya tek başına bir ziyafete dönüştürebilirsiniz. Grace Brands’in birbirinden şık servis ürünleri ile sofranıza konuk edebilirsiniz. Afiyet olsun!
